如何區別正宗信陽紅茶與染色紅茶?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-21 / 瀏覽次數:387
隨著信陽紅茶的大眾化,喜歡喝信陽紅茶的人越來越多。難免有不法商人將紅茶染色充當好紅茶賣出高昂的價格。
作為消費者的我們,應如何維護好我們的權益呢?
在這里推薦給大家四個辦法,需要用的大家的眼睛、鼻子、手、嘴巴。
信陽紅茶
辨茶第一法
眼觀
隨手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤上,雙手持盤以順時針或逆時針方向轉動,觀察紅茶干茶的外形是否均勻,色澤是否一致,有的還需要看是否帶金毫。
條索緊結完整干凈,無碎茶或碎茶少,色澤烏黑油潤者為優;條索粗松,色澤雜亂,碎茶,粉末茶多。
甚至還帶有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲葉、雜草、樹枝、金屬物、蟲尸等夾雜物,此類茶視為次品茶或劣質茶。
此外,通過沖泡后看湯色和葉底也能進行辨別。優質信陽紅茶的湯色紅艷,清澈明亮。

葉底完整展開、勻齊,質感軟嫩;次品茶和劣質茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤,有陳霉味的劣質茶則表現出葉底不展、色澤枯暗的特征。

信陽紅茶

辨茶第二法
鼻嗅
即利用人的嗅覺來辨別紅是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。
優質信陽紅茶的干茶有薯香,沖泡后會有甜醇的愉快香氣,次品茶和劣質茶則不明顯或夾雜異味。
事實上,在信陽紅茶的加工過程中,如果加工條件和加工技術控制不當,或者因信陽紅茶成品儲藏不當,就會產生一些不利于品質的氣味。

然而,有些不愉快的氣味含量較少,嗅干茶時不容易被發覺,此時就要通過沖泡來辨別,發現含有酸餿味、陳味、霉味的茶,其氣味不是太濃重,可以嘗試通過烘焙處理后來改善品質。

信陽紅茶

辨茶第三法
手抓
要驗明優質信陽紅茶的“正身”,首先就是用手去感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細。優質紅茶的條索相對緊結,以重實者為佳,粗松、輕飄者為劣。
用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解信陽紅茶干茶的干燥程度。隨手拈取一根茶條,干茶通常有刺手感,易折斷,以手指用力揉搓即成粉末。

如果是受潮的茶葉,則沒有這個特征。但是,在觸碰茶葉的時候,不要大把抓,避免手上的汗水滲入茶葉中導致茶葉受潮。

信陽紅茶

辨茶第四法
口嘗
當干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購標準后,可以取若干茶放入口中咀嚼辨別,根據滋味進一步了解品質的優劣。
此外還可以通過開湯來進行品評。優質信陽紅茶的滋味主要以甜醇為主,小種紅茶具有醇厚回甘的滋味,工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。
這些特征在次品茶身上則不明顯,而劣質茶的滋味為濃澀和苦澀,甚至有異味。

辨別信陽紅茶的四個方法你都學會了嗎?

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