信陽白茶耐不耐泡,真相在這里
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-21 / 瀏覽次數:350
有的茶友說信陽白茶不耐泡,一般4-5泡就淡了。還有的說信陽白茶很耐泡可以泡至十多泡,泡一壺可以喝一天。到底誰說的對呢?
信陽白茶
信陽白茶茶葉的耐泡性受很多因素的影響,包括茶樹的樹齡及生態環境,葉片老嫩及完整程度,制茶中揉捻和發酵程度,泡茶時茶水比例、沖泡時間、水溫,茶葉存儲的時間等等。
茶樹的樹齡及生態環境
信陽白茶屬灌木,而灌木的野生古樹、大樹等茶樹的芽葉肥壯,內含物質豐富,相對來說就更耐泡;
葉片的老嫩及完整程度
全是芽尖的茶十分不耐泡,而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些,葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢。如壽眉采摘標準為一芽二葉至三葉,而白毫銀針只有芽尖。相對來說壽眉比較耐泡。耐泡度和完整程度成正比。
揉捻和發酵程度
大家知道,對于其他類捻揉的程度和耐泡度是成反比的,捻揉程度越深葉片細胞壁破損越多,那么水浸出物釋放速度也就越快,耐泡度也就會相應降低。而信陽白茶不炒輕揉,最大程度的保持了保障了芽葉細胞的完整,水浸出物釋放較慢,不會短時間出湯,你又耐不住性子,覺得無味就認為不耐泡了,你得等或煮才行。
葉梗的比例
茶梗中含有相當數量的香氣物質,茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降,而茶梗的香氣最高。信陽白茶中維持一定數量的葉梗比例,有利于信陽白茶的耐泡增加。
沖泡的影響
1.投茶量和水的比例,投茶量越少注水量越多越不耐泡,反之則越耐泡;
2.出湯速度越慢茶越不耐泡,反之則越耐泡;
3.水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡,水溫越高耐泡度越低,反之則越高。
茶葉的存儲時間
信陽白茶在規范的儲存過程中,經過內酶或外酶的轉化,其內涵物質變得愈加豐富,因而耐泡度也變得越來越好。
一般越碎的茶越不耐泡,而信陽白茶是葉芽保持最完整的茶類,茶葉沖泡時水浸出物是從芽葉細胞由內而外的析出,所以有時候泡信陽白茶我們要有耐心,就像有時候你會喝到第一泡根本就沒什么味道的信陽白茶,因為精華是由內而外的緩慢釋放。
所以,在喝茶的時候,不能從單一的方面來衡量茶耐不耐泡;浉河港官網www.110993.live認為懂點茶知識,喝出個所以然來,喝起來才更有味。