如何控制信陽毛尖茶葉沖泡時間?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-21 / 瀏覽次數:365
不同的茶葉所需的沖泡時間自然不同,今天我們依舊以不同茶類為例,來了解一下茶葉的沖泡時間,沖泡工具為容量110ml的蓋碗。
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綠茶:第一泡10S出湯,逐步延長沖泡時間
綠茶屬于未發酵茶,保留了鮮葉中的大部分營養物質,所以在沖泡時水溫不宜過高,沖泡時間也不宜過長,以免破壞了茶葉中的活性物質。一般來說,綠茶的第一泡出湯時間大約在10S左右,這樣既能保證茶湯的濃淡適宜,又不會破壞茶葉的活性。不過,隨著沖泡次數的增加,茶湯滋味也會變淡,所以需要逐步的延長沖泡時間。
紅茶:第一泡5—7S出湯,逐步延長沖泡時間

沖泡過紅茶的人一定知道,紅茶一經沖泡茶香、茶味迅速被激發出來,所以紅茶的出湯時間要比綠茶稍短。第一泡的出湯時間大約在5到7s之間,茶湯可以很快出味,如果時間過長,則容易造成茶湯苦澀,也生生浪費了一泡好茶。同樣,沖泡次數越多,沖泡時間就要相應的延長,通常好的紅茶大約可以沖泡10次左右,沖泡時間可以延長到1—2分鐘。

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白茶:第一泡20S出湯,逐步延長沖泡時間
白茶在制作過程中不炒不揉,所以茶葉中的內含物質不能像紅茶一樣迅速浸出,所以白茶的出湯時間相對較長一點。第一泡的出湯時間通常會在20s左右,如果喜歡滋味濃一點,也可以延長一下白茶的沖泡時間30s—45s都是可以的,不會影響整體的口感。
烏龍茶:第一泡5S出湯,逐步延長沖泡時間
烏龍茶因在制作的過程中重度揉捻,所以茶葉出味快,可以快速出湯。通常情況下,第一泡的出湯時間為5s左右,當然根據茶葉的特點和個人口感的喜好可以適當延長沖泡時間。
黑茶:第一泡7S出湯,逐步延長沖泡時間
黑茶通常原料比較粗老,經過發酵以后,茶葉中內含物質的浸出速度也比較快,不過黑茶通常都是緊壓茶,經過壓制的茶葉還需要一定的時間舒展開,所以黑茶第一泡的出湯速度在7s左右,相比于其他茶類,黑茶更耐泡一些,所以延長的沖泡時間也可以更久一點。

不同的茶葉,沖泡的時間也不同,在泡茶這件事情上,我們更多的是通過實踐來了解茶葉的特點。無論是沖泡時間,還是水溫、投茶量,相信每一款茶都有最適合的泡法,每一位茶友都有自己喜歡的口感。想要真正的泡好一杯茶,關鍵還是多喝、多泡,用心體會每一次的不同,才能真正學會泡茶。

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