真假信陽毛尖辨別知識匯總
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-19 / 瀏覽次數:358

摘要:近來春茶紛紛上市,作為國內十大名茶之一的信陽毛尖在被越來越多消費者接受喜愛的同時,市面上也出現了很多假冒信陽毛尖綠茶。據了解這些假冒信陽毛尖多為信陽附近地區所產的湖北茶、四川茶等。由于加工工藝,工序外形極像信陽毛尖,以致很多消費者打來電話

信陽市浉河區浉河港黃廟生態茶廠

一、如何簡單鑒別信陽毛尖真假?


       信陽毛尖從1915年的綠茶金獎,到現在失去大半茶葉市場,假的信陽毛尖可以說“功不可沒”,怎樣鑒別信陽毛尖成為真假之戰的關鍵。

       魚龍混珠的假信陽毛尖茶也讓消費者無不擔憂。如今,很多打著信陽毛尖茶招牌的“李鬼”穩居了市場,消費者也慢慢習慣了“四川茶”冒充信陽毛尖的南方綠茶,出現了“李鬼打李逵”的現象,這是信陽毛尖茶的可悲之處。

       信陽毛尖一直以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色淡綠”的獨特風格而飲譽中外?,F在的四川茶更多的是芽頭細,沒信陽毛尖圓,并且白豪不多。
       信陽毛尖采摘期是每年的4月中旬至10月上旬,受特殊的地域影響,具有芽頭厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡并帶有板栗香等特點,屬于高品質綠茶。

       市場上遍地都喊信陽毛尖,價格從幾十元到上千元不等。因為四川茶便宜,世面上甚至大量存在五十元以下的假信陽毛尖。真信陽毛尖的價格是沒有五十元以下的, 就是最低檔次的大葉片,價格也在八十以上,而四川茶百分之九十九全是芽頭也就150元左右,同比率的信陽毛尖則最少500元以上。

       從價格上來鑒別信陽毛尖真假是最直接的,因為假的為的是銷量,賣一個賺一個,很容易談價,而真的信陽毛尖便宜了會虧本,因此價格浮動有,但不會很大。
       怎樣鑒別信陽毛尖真假還有個辦法就是看:湯色嫩綠、黃綠、明亮,香氣高爽、清香,滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生,嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒, 葉片肥厚綠亮。假信陽毛尖:湯色深綠、混暗,有臭氣無茶香,滋味苦澀、異味重或淡薄。芽葉著生部位一般為對生,嫩莖多為方型、葉緣一般無鋸齒、葉片暗綠、 柳葉薄亮。

       信陽毛尖新茶陳茶鑒別外觀:新茶色澤鮮亮,泛綠色光澤,香氣濃爽而鮮活,白毫明顯,給人有生鮮感覺;陳茶色澤較 暗,光澤發暗甚至發烏,白毫損耗多,香氣低悶,無新鮮口感。茶湯:新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久,滋味鮮濃、久長。葉底鮮綠清亮;陳茶湯色較淡, 香氣較低欠爽,滋味較淡,葉底不鮮綠而發烏,欠明亮,保管不好的,5分鐘后泛黃。

       還有一點大家現在一直有誤會,就是信陽毛尖是綠茶,認為茶湯綠色明顯是正宗的。真信陽毛尖采摘要求高,芽頭遍布白毫,越高級的茶沖泡出來的湯色越接近乳黃色,稍微帶點綠,而如果綠色很清晰的則只有信陽毛尖二采和茶尾大葉片沖泡后才會出現。

信陽毛尖

二、從色、香、味、形4個因素教您識別真假信陽毛尖:
 
湯色嫩綠、黃綠、明亮,香氣高爽、清香,滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生,嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒,葉片肥厚綠亮。假信陽毛尖:湯色深綠、混暗,有臭氣無茶香,滋味苦澀、異味重或淡薄。芽葉著生部位一般為對生,嫩莖多為方型、葉緣一般無鋸齒、葉片暗綠、柳葉薄亮。 一般說來,茶葉的品質是由色、香、味、形4個因素構成的。

       一、干看評外形

       首先,用雙手捧起一把茶葉,放于鼻端,用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣;二是辨別香氣的高低;三是嗅聞香氣的純正程度,凡香氣高、氣味正的必然是優質茶。
       其次,抓一把茶葉平攤于白紙上,看一下干茶的色澤、嫩度、條索、粗細。凡色澤勻整、嫩度高,條索緊實,粗細一致,碎末茶少的是上乘茶葉。

        二、濕看識內質

       濕看,就是開湯審評。開湯俗稱泡茶或沏茶。一般先取茶葉3-5克,放入白色瓷杯中,然后沖上85度的開水200毫升左右。開湯后,應先嗅香氣,接著看湯色,先嘗滋味,后評葉底。

       (1)嗅香氣

       茶葉經杯中沖泡后,立即傾出茶湯,將茶杯連葉底一起,送入鼻端進行嗅香,凡聞之茶香清高純正,使人有心曠神怡之感者,就可算得上好茶。
  
       (2)看湯色

       看湯色應及時進行。一般在茶葉沖泡3-5分鐘后,傾出杯中茶湯于另一碗內,在嗅香氣前后立即進行。凡屬上乘的茶葉,湯色以淺綠或黃綠為宜,并要求清而不濁,明亮澄澈。

       (3)嘗滋味

       滋味是靠人的味覺器官來區別的。一般認為,綠茶茶湯濃醇爽口,屬上等綠茶;   

       (4)評葉底

       評判茶葉經沖泡去湯后留下的葉底,看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次,

真假信陽毛尖特征對比表

  正宗信陽毛尖仿制信陽毛尖
湯色嫩綠、黃綠、明亮深綠、渾暗
香氣高爽、清香青臭氣、無茶香氣
滋味鮮爽、鮮濃、醇香、回甘苦澀、異味重、或淡薄
芽葉著生部位互生一般為對生
嫩莖圓形多為方形
葉緣有細小鋸齒一般無鋸齒
葉片較肥厚、綠亮暗綠、柳葉薄亮
葉脈主脈明顯,支脈與主脈成45-80度角。兩側支脈伸展至邊緣三分之二處,即向上變曲呈弧形與上方支脈相連構成封閉式網脈。支脈伸向到邊緣,互不連接。
 
信陽毛尖
 
三、信陽毛尖新茶與陳茶的鑒別

茶葉內含物質豐富,經過存放,特別是在不適宜的環境中存放,茶葉內含物質要起一定的化學變化,而使茶葉質量有所變化。當年,特別是當季采制的新鮮茶葉,從外形上看,色澤鮮綠有光澤,香氣高而鮮活,白毫較明顯。陳茶色澤較暗,無光澤,白毫也不太明顯,香氣低悶無新鮮感而顯陳味。保管不當的陳茶,還有霉變現象而產生各種異味。
沖泡茶葉后,新茶茶湯色綠、鮮艷、明亮、香高鮮爽、持久、滋味鮮濃、久長,葉底鮮綠明亮。陳茶湯色較淡欠明亮,香氣較低欠爽,滋味欠鮮活且較淡,葉底不鮮綠、欠明亮。保管不當的還顯異味。
以上為一般條件下保管的茶葉陳化現象。如采用冷庫冷藏(0℃以下)一年半至二年的陳茶,其陳化程度較小,與新茶相比,差距不會太大。兩年以上的陳茶,其陳化現象愈來愈嚴重了。在冰箱內存放茶葉,溫度在5℃保鮮效果較理想。
 
總結如何識別真假信陽毛尖新茶

信陽毛尖新茶、陳茶外觀特征:

新茶色澤鮮亮,泛綠色光澤,香氣濃爽而鮮活,白毫明顯,給人有生鮮感覺;
陳茶色澤較暗,光澤發暗甚至發烏,白毫損耗多,香氣低悶,無新鮮口感。

茶湯:

新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久,滋味鮮濃、久長。葉底鮮綠清亮;
陳茶湯色較淡,香氣較低欠爽,滋味較淡,葉底不鮮綠而發烏,欠明亮,保管不好的,5分鐘后泛黃。
 
 
四、信陽毛尖的定義
 
中國十大名茶之一:信陽毛尖
信陽毛尖嚴格意義上來說,就是含有“尖”的信陽茶。
信陽茶統指信陽產茶地區的縣市區。 所以信陽毛尖是信陽茶中的一類。
信陽茶分為:
一等:信陽毛尖   含芽率80-100%的信陽茶。(俗稱茶芽子)
二等:信陽毛尖  含芽率50-80%的信陽茶。(俗稱一芽一葉)
三等:含芽率低于50%的 就是信陽茶了。
上述茶葉又有 春、夏、秋 三季,故信陽毛尖(信陽茶)可分9級。)(季節越溫和,產地地勢越高、做工越細、含芽量越高 茶葉對應等級就越高)
 
 信陽毛尖
五、真假信陽茶的辨別方法:


偽信陽茶:
 
信陽位于河南、安徽、湖北三省交界處。 淮河下游,大別山支脈。 所以三省交界處的茶葉多少很大程度上有些相似。其中比較典型的是湖北的茶,酷似信陽茶。如果用真正的信陽茶炒制方法做出來的茶葉。和當地的信陽茶區別不是很大,但價格差別很大。所以網上很大部分是偽信陽茶。 這種茶和真宗的信陽茶相比唯一的差別是,喝完味道稍澀,有種干的感覺而不是毛尖的“甘”味。和信陽茶夏茶的澀有一定的相似。


信陽茶:
 
真正的信陽茶其實分布的比較廣泛。但真正好的茶葉為大山茶。山勢越高愈好。   如董家河茶葉、浉河港茶葉、龍潭茶葉。
董家河的茶葉外形做工差,口味濃,湯色墨綠。
浉河港和龍潭的茶葉賣相好,做工好,口味稍淡。
信陽其他地方的茶葉也各有特點,但最早出名的茶還是以這些地方為主。
茶圣唐朝陸羽曾說淮南茶第一就是說的就是信陽毛尖,其中車云山茶葉在唐朝因為毛尖建有千佛塔一座。
 
 
湖北茶葉和信陽茶葉的區別:

湖北人和信陽人一直有個爭執。車云山毛尖究竟是那個省的? 其實車云山地跨兩省。 一部分在河南信陽,一部分位于湖北隨州。 由于湖北人品牌意識比較強烈。搶先注冊了車云山毛尖這個商標。具有代表意義的千佛塔又被傳教士毀于一時(先存的為遺址復原塔)。讓信陽人很糾結也很無奈。
有沉淀的人生是智慧的。有積累的人生是雄厚的。 茶又如何不是?     信陽毛尖一品外形。二品口感。 個中滋味品者自知。  
美女和才女,和一身者,實難求。   如若偶之,君可有大屋馬車乎?
 
六、關于信陽毛尖真假的最終總結:

     近來春茶紛紛上市,作為國內十大名茶之一的信陽毛尖在被越來越多消費者接受喜愛的同時,市面上也出現了很多假冒信陽毛尖的綠茶。據了解這些假冒信陽毛尖多為信陽附近地區所產的湖北茶、四川茶等。由于加工工藝,工序外形極像信陽毛尖,以致很多消費者打來電話詢問信陽毛尖的真假該怎樣鑒別?其實信陽毛尖的真假鑒別是個很重要的問題。每年春季都有大量的外地茶貼上“信陽毛尖”的標簽涌入市場,對信陽毛尖的美譽度造成了很壞的影響。

    先來介紹下信陽毛尖:

     中國十大名茶之一,河南省著名特產。信陽毛尖素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外,具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功能。信陽毛尖品牌多年位居中國茶葉區域公用品牌價值第3位。1915年在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質獎,2007年日本世界綠茶大會榮膺最高金獎。 

     下面我們就信陽毛尖的辨別的簡單方法介紹如下:

  一、信陽毛尖干茶如魚鉤狀或針狀。信陽毛尖的揉裹力度很大,制成的信陽毛尖粗細均勻,干茶突出圓緊很多假茶扁平。尤其是芽茶,因為沒經過揉裹,依然保持鮮芽的形態。

     二、信陽毛尖干茶有濃郁的清香。這是正宗信陽毛尖非常重要的特點。因為信陽毛尖是揉裹力度比較大的名優綠茶,鮮葉的內含物質溢出干茶表面而散發香氣。 

     三、正宗的信陽毛尖一定是遇水即沉。因為信陽毛尖本身營養物質含量高,加上獨特的制作工藝,使信陽毛尖的密度要比其他綠茶高。 

     四、信陽毛尖加工的過程要用到竹制的茶把,制作過程中竹枝斷裂掉入茶葉中,形成信陽毛尖獨特的雜質,即便挑揀,也不能全部挑選干凈。所以沒有這種竹枝雜質的多是假茶。

     五、最難也是最準確區分信陽毛尖真假的方法是耐泡度和品飲后的回甘。正宗的信陽毛尖能泡4-5遍,假信陽毛尖2遍左右。正宗的信陽毛尖飲后喉部有甜甜的涼涼的回甘,某些極品信陽毛尖沁人心脾,品飲后極為舒服,而假的信陽毛尖飲后通常無回甘,關于信陽毛尖的口感不妨參考一下。

  以上是信陽毛尖真假鑒別的幾個實用的小方法,要買到正宗的信陽毛尖還應該注意購買產地的選擇及品牌選擇。信陽毛尖包裝盒等可以到當地的信陽毛尖專賣店購買也可以在一些大型的商城網站購買,像浉河港官網就是你不錯的選擇。你也可以直接去信陽毛尖的原產地--浉河港、董家河一帶直接收購。其實信陽毛尖的真假鑒別博大精深,如今的市場上假冒的信陽毛尖層出不窮,要看清信陽毛尖價格,要準確的辨別信陽毛尖還需要你平時多品嘗、多觀察、多思考,不斷的學習總結經驗才行。最后要祝愿我們的廣大信陽毛尖愛好者都能買到品嘗到正宗的信陽毛尖!

信陽毛尖

周開啟最后表示,“周開啟茶業”一路走來,“ 一心專注做信陽有機茶”的企業愿景不曾改變,“周開啟茶業”將為進入省外市場獻出自己的力量。

更多有關信陽毛尖、信陽毛尖茶的資訊請關注:http://www.110993.live

如果真正去深入了解信陽毛尖的更多知識,還是要從買到正宗的信陽毛尖說起,建議到浉河港原產地阿里巴巴信陽毛尖批發就到信陽市浉河區浉河港黃廟生態茶廠信陽毛尖價格優惠,信陽毛尖茶廠直營,信陽毛尖原產地直供,信陽毛尖互聯網品牌,信陽毛尖茶網(浉河港官網www.110993.live產地直營商城。

  本文關鍵詞: 信陽毛尖 信陽毛尖茶網 信陽毛尖官網 明前信陽毛尖 雨前信陽毛尖 跑山尖信陽毛尖大山茶 信陽毛尖等級 信陽毛尖品牌 信陽毛尖產地 信陽毛尖茶網 信陽毛尖網 浉河港信陽毛尖 浉河港官網 浉河港 信陽毛尖采摘 信陽毛尖鑒別 信陽毛尖茶廠信陽毛尖特點 信陽毛尖圖片 信陽毛尖加工流程 信陽毛尖殺青 信陽毛尖手工茶 信陽毛尖有機茶 信陽毛尖好處 信陽毛尖功效作用 信陽毛尖常識 信陽毛尖簡介 信陽毛尖批發 信陽毛尖1915 信陽毛尖口感 信陽毛尖湯色 信陽毛尖沖泡 信陽毛尖外形 信陽毛尖茶藝表演 周開啟茶業 阿里云茶 阿里云