信陽茶為何只適宜做綠茶、紅茶、白茶和黃芽茶
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-18 / 瀏覽次數:385

眾所周知,信陽當前茶葉種類有綠茶-信陽毛尖,紅茶-信陽紅茶,白茶-信陽白茶,后續還有黃茶-信陽黃芽茶。但是為何信陽茶只適宜做六大茶類的四種茶呢?下面從以下幾方面解析原因:

信陽毛尖

第一,信陽所處的地理環境,北緯32°最北端,大別山腹地,春茶發芽一般從三月中下旬開始,到10月中下旬結束。所以,信陽茶樹發芽晚,結束早,中間采茶的時間為期半年,這就讓信陽茶樹有較長時間的積累樹體養分,所以就有了"明前茶,貴如金”的說法。

第二,信陽本地的茶樹品種。

信陽茶樹品種:簡單點劃分可以分為有性系品種和無性系品種,還可分信陽本地種(或群體種,當地也稱旱茶)和外地引進種(福鼎大白茶為代表);細分為福鼎大白、信陽群體種、白毫早、福云6號、碧香早、烏牛早、平陽特早、信陽10號等,這些信陽毛尖茶樹品種在產區互相交錯,各占比例。

信陽茶樹品種從品質上比較信陽本地種、信陽10號較好,福鼎大白、福云6號等品質一般,飲用滋味較淡,引進栽培年限較長的稍好;抗寒性上,本地品種表現強;產量上,外地引進品種高于當地品種。在發芽的早晚上,與信陽群體種相比,白毫早提前710天,平陽特早提前10天以上,福鼎大白、福云6號提前3天左右,烏牛早、碧香早與信陽群體種相當,信陽10號提前12天。

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信陽本地種是在長期的自然選擇和人工選擇的過程保留下來的適合信陽本地生長的茶樹品種。在老茶園和大山茶園多栽種信陽本地種,也就是常說的旱茶樹,信陽茶葉網稱為大山茶,因為本地種耐寒,也多種植。特點是:耐寒,芽葉瘦小,產量一般,價格高些,但香氣高,口感濃重,回甘強烈,品質優秀。

外地引進種為20世紀90年代末信陽開始引進的福鼎大白茶綠茶品種,耐寒性較信陽本地種要差,比較適宜栽種在平地或低山,小山茶較多種植此類品種。特點:芽葉粗壯而長,出芽較早,產量高,適合采純芽茶,香氣較純,口感偏淡,回甘偏淡,耐泡度差一些,價格也相對便宜。

由此可見,同樣是信陽毛尖,但因信陽毛尖茶樹品種不同會導致品質和產量上的區別,這也就是為什么市場相同等級的信陽毛尖有的價格高些有的便宜一些,而味道也區別很大,而信陽本地種多種植在信陽浉河港大山上,外地引進種為近幾年引進高產量品種,多為新種植的小山或田改茶園里,還有比如新開發的茶產區如商城或羅山等周邊地區。

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可以看出信陽茶樹品種的特點不適宜做黑茶和青茶。黑茶普洱代表,云南普洱地區的普洱茶樹都是幾十上百年的樹齡,古茶樹,制成的黑茶經過渥堆發酵,營養物質更豐富,對后期的陳放有很高的收藏升值價值;同樣,青茶鐵觀音來說,鐵觀音的葉片寬大肥厚,而信陽茶樹都是葉片薄,短小。所以也不適于做青茶。

第三,信陽茶的消費群體。目前信陽茶主要以河南省內為主要消費人群,河南是中原大地,河南人的飲食和生活習慣來看,大多數人群都還是以熱愛毛尖、紅茶、白茶??v觀各市茶城,還是信陽毛尖綠茶,紅茶,白茶暢銷。另一小波人群偏愛普洱古樹茶和安溪鐵觀音系列。所以,以上說明信陽不適宜做黑茶和青茶。

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