新老信陽白茶的品鑒技巧,你未必知道
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-15 / 瀏覽次數:365

隨著白茶熱度的逐年提升,大家對白茶的了解也越來越多,了解多了要求自然也就高了,而一些朋友對白茶年份的要求也極其刻意,不看內質只要年份,一定要喝幾年幾年以上的,市場上充斥著各種真假老白茶,其實,大可不必,老茶有老茶的韻味,新茶是如此的鮮爽!功效與滋味各有所長,只要喝了舒服就行。

信陽白茶

白茶的挑選有新茶與老茶之別,老茶又有年份的差異,也就是說有新茶、三年茶、五年茶、七年茶……之分。當然挑選老白茶,具體年份的多少是很重要的,對于同一批茶來說,不同年份的茶,湯色不同、滋味不同、價位也差別很大。正因為如此,其實茶友也不必被“老茶”牽著鼻子走,還是那句話,問一下自己:這個茶是你喜歡的嗎?

信陽白茶

新茶與年份茶各有千秋,新茶毫香幽幽,滋味鮮爽,清香甘甜;老茶醇厚有韻味。在我心里都是好茶。具體還是要根據自己的體感與喜好來選擇。

一、新茶的特點:干茶色澤翠綠或灰綠,白毫銀針滿披白毫,白牡丹與壽眉葉背布滿白色絨毛,葉片細嫩,毫香盡顯,湯色清澈、橙黃或杏黃,滋味清鮮嫩爽。

二、三年老白茶:三年老壽眉散茶呈灰綠色,近似淺褐色,葉片完整,白毫不顯,開湯后葉底顏色暗綠,湯色金黃清澈,滋味清爽。三年茶餅:干茶淺褐色,開湯后葉底是灰綠色,橙黃透明,蜜香,滋味甘甜醇厚。

三、七年以上老白茶:七年以上老白茶市場上很少,大部分在藏家手中或則早期外銷回流的茶,信陽白茶大規模種植也是2010年之后的事。再過兩三年茶友就有福了,隨著時間的推移,七年以上的老白茶會越來越多。干茶呈會墨綠,條索清新,開湯后顯橙紅色,有濃郁的藥香、甘醇厚重,茶底油亮。沖泡15泡之后煮茶還是很清甜。對于自然陳放的茶餅,你會發現有些松散,撬茶葉容易了很多,這是因為隨著時間的增長其緊實度慢慢降低。干茶一般呈褐色,茶湯橙紅,有濃郁的藥香口感潤滑綿軟。


信陽白茶

另外,茶毫白毫銀針不管存放幾年,只要沒有認為加工,茶毫一定會在的。不論是白毫銀針、白牡丹、壽眉,老白茶一個共同的特診就是茶湯油亮,年份越久的茶湯色越亮,還有一個共同的特征就是都很奶泡,往往10幾泡之后其滋味一點也不減,泡完了之后還可以繼續煮飲。不管是湯色還是滋味及耐泡度,都是目前市場上那些做舊老白茶無法比擬的。

對于白茶,新茶也好,有年份的老白茶也好,我們不必厚此薄彼,每一種茶都有其獨特的魅力。用心品鑒,感受不一樣的茶味,這才是真正的享受白茶。


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