信陽毛尖與信陽毛峰是一回事不?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-15 / 瀏覽次數:357

十一回信陽老家,有個外地朋友問我,信陽毛尖與信陽毛峰有什么區別。我當時就傻眼了,你這還真是外行啊,信陽只有毛尖,沒有毛峰。那今天我們也來看看毛尖與毛峰的那些異同。

首先來看看毛尖,毛尖是綠茶,比較有代表性的就是信陽毛尖、都勻毛尖。毛尖比較細嫩,口感也是特別清爽;

信陽毛尖

而毛峰也屬于綠茶,產地很多,主要有云南,峨眉,遵義等,但正宗原產地為安徽黃山。

信陽毛尖

為什么毛尖與毛峰很多人會區分不開,主要還是毛峰和毛尖頗多相似,均蜷曲披毫,只是毛尖茶形更細小整齊,毛峰色偏青黑,形稍大,老茶客其實一眼就能識別出來。毛尖干茶只有幾不可聞的甜香;毛峰香氣高。茶湯滋味比毛尖薄,開始以為是置茶量的關系,后來發現茶湯的厚實感不是投茶量所決定。

信陽毛尖

下面我細細的給你總結毛尖與毛峰的不同。

第一 產地不同

首先毛峰是黃山特產、毛尖是河南信陽特產,他們產區不同,一方水土養育一方人,對茶葉也是如此。毛尖中小葉種茶樹鮮葉制,成品毫顯而不露,毛峰大中葉種茶樹鮮葉制,成品白毫明顯。就外形來講,信陽毛尖可能更好看一些。

第二加工方式不同

毛峰從制作上講是烘青綠茶,毛尖茶多半是炒青綠茶,毛尖茶外形條索細、圓、緊、直,色澤翠綠,白毫顯露,內質湯色嫩綠明亮,熟板栗香高長、鮮濃,滋味鮮爽,余味回甘,葉底嫩綠勻整。毛峰外形似雀舌,披銀毫,色澤金黃,滋味鮮濃,醇厚甘甜,葉底嫩黃成朵。

第三 口感

湯渾厚甘醇,雖鮮活不足,但喉中有韻,入口香氣幽雅,是成熟女性散發出的讓人放松的,值得回味的氣息。有回甘。茶至三水依舊滋味醇厚,順滑,沒有久泡后綠茶的苦澀,照三水的滋味,應該是可以走到四水以后。湯色三水時有乳渾色??傮w來講,信陽毛尖原生態的味好一些,而毛峰甘甜的味道更重一些。

茶湯滋味的“濃”與“厚”我理解為兩種東西?!皾狻笔窃趩挝凰坷锊璧拿芏鹊脑黾?;“厚”是在單位水量里質量的豐厚。茶湯的“濃”度會因為置茶量的增加而增加,茶湯里“厚”的感覺和置茶量的關系不是很大。

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茶葉哪個好主要一點就功效,但因為他們都屬于綠茶類,功效基本一致沒有區別,那么要想對比毛峰和毛尖哪個好就只能從外觀和口感上來區別,這因每個人感觀和味感不同,可以針對自己獨立判斷,比如喜歡高香的喝毛峰,喜歡淡香回甘的喝毛尖,喝的東西具體談到哪個好的問題都是會有爭議的,原因就是每個人都有自己獨立的感受,感受不同結果自然不同。作為一個地道信陽人,我還是支持信陽毛尖的,畢竟在信陽當地很少有人和毛峰。

遺憾的是,二者都曾經穩局中國十大名茶,如今地位有了大幅度的下降。也希望兩個獨特的茶葉品牌還能保持自己一貫的優勢。

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