信陽毛尖私房茶是如何炒制的
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-15 / 瀏覽次數:466

浉河港官網小編也是一位愛茶粉,從小喝到大,一直不變的茶味,伴隨著童年的成長。如果說童年可以沒有五彩的糖果,但不能沒有茶的味道。小時候家里窮,買飲料喝,視為一種“奢侈”,只能喝免費的茶葉,后山上一大片的茶園。后來上學后,也經常帶茶葉給同學們喝,都夸浉河港官網www.110993.live家的茶葉條好,泡出來顏色嫩綠的,關鍵是放一點茶葉,夠喝大半天,上課再也不打瞌睡了。

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每次遇到浉河港官網小編不喜歡的數學課,簡直比死還難受,犯困的不行,試過很多種辦法,就是提不起神來。有一次無聊就泡了一杯茶,放在杯里面,上課渴了就喝。

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“什么鬼?原來是茶葉里面含有的咖啡堿,而咖啡堿的含量高低是跟茶葉的嫩度有直接關系。夏茶常比春茶和秋茶含量高。所以,要選擇提神便宜的綠茶,最主要關注下茶葉的嫩度就好了。其中綠茶中的以信陽毛尖提神效果最佳,跟信陽毛尖產于深山之中有最直接的關系,以幼芽鮮嫩時采摘最佳,特別大別山上的茶葉提神效果最好?!保ㄓ猩险n,上班打瞌睡的,可以加浉河港官網微信或者留言給浉河港官網)浉河港官網為你分享炒茶小知識:信陽毛尖如何炒制的全過程?

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炒茶篇(手把茶)

浉河港官網來講講炒茶的趣事:炒茶的過程也是很嚴格的,直接關系茶葉的色澤和口感。茶葉采摘回來后,制作的過程直接決定茶葉泡出來的味道和口感了。這一個環節直接決定茶葉的命脈。在鄉下,炒茶茶到半夜三更的很正常,不是茶葉太多了,才要弄到半夜三更,是由于它的制作過程中的每一個環節都是關聯的,至關重要,一步沒做好,直接導致茶葉的口感和美觀。

殺青

浉河港官網說茶開始了,還沒看到浉河港官網認真的一面,原來也是很萌的。首先:新鮮嫩芽采摘后,需要及時炒制,不然放久了茶葉都焉了,炒不出好的質感和形態美。殺青是炒茶工序中最重要的一步。

炒茶也是有工藝規程的。第一步就是:把采好的茶葉鋪開好,放在一旁的竹篩里,茶葉鍋擦干凈,火炕上的火燒起來,就開始把準備好的茶葉,倒入鍋中。用手不停的翻炒茶葉。茶葉中含有一種叫做酶的物質,它能夠加快或減緩生化反應的速度,但是不改變反應的方向和產物。酶大多數由蛋白質組成,在高溫作用下,其蛋白分子結構會遭到不可逆的破壞,從而完全散失酶活。

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浉河港官網接著講:“有時候我們看到市面上有一些信陽毛尖,泡起來特別黃,這就是因為在殺青的時候,沒把握好,火候,殺老了。泡出來就是那種顏色。殺青的好壞受多種因素的影響,主要是殺青方式、殺青溫度、殺青時間和鮮葉質量的相互關系。

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殺青的作用主要就是:除去葉子中的水分,讓葉子從硬變為柔軟。方便揉捏它的條和形態?,F在很多都是用蒸汽機來殺青,比較快,用手工來殺青比較慢,手工殺青的茶葉,保持著茶葉的原汁原味。(也叫手把茶)。

捏茶葉的條和形態

前面浉河港官網http://www.110993.live講了殺青的過程,不容小覷殺青的過程,茶葉的色澤可是跟它直接關系。把殺青好的茶葉,鋪開放到竹篩里面,然后就要開始捏條,手工來捏條,特別慢,一小鍋炒葉需要15-20分鐘以上才能做好.揉捻過后,茶葉就要理條了,它的作用就是把揉捻后的茶青打散做條。

浉河港官網講到這里,有些眉飛色舞起來了,儼然有點大師風范了。讓我都覺得浉河港官網變得博學了,啥時候偷偷研究了這么多呀。注意聽了,浉河港官網一會要K人了。這一步就很精彩了哦,就是大家經常說的“熟鍋”這可是練“鐵砂掌”的地方哦。信陽毛尖“光”“圓”“直”可就是在這一步出來的哦。

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大家快來為這些做茶人鼓鼓掌吧!抓熟鍋的手是不能挨鐵的,一挨就會黑。鍋的溫度小伙伴們注意看。不同的點溫度不同 最低的也77度哦。手工里條,需要熟能生巧的技術才行,手勢要自如,動作要靈巧。抓條、甩條使茶葉漸漸形成緊細,圓直、光潤的外形。

烘茶葉

浉河港官網喝了一口水,繼續講解著,茶到這一步,還沒有成為成品,不能飲用?!白ズ脳l的茶葉,有了它的形態了,把它鋪開放在竹篩里面,稍微冷卻后,就把抓好條的茶葉放在放有炭火的簸箕上烘,烘也是有講究的,根據茶葉的品質來看茶葉需要烘的時間,分為初烘和復烘?!?/span>

說到這里,偷偷瞄了一眼浉河港官網,它的眼睛有點濕潤起來了,紅紅的眼圈,浉河港官網不會是講著講著要哭了吧。我不忍直視著它的目光?!靶r候每次母親都是要忙到夜里13點多還在烘茶葉,我都睡醒了,起來上廁所,看到母親還在燈光下,守著茶葉。每每看到心里都有一些難過?,F在每次想到,心里都有一股酸酸的味道,現在每到春茶時,母親也還是要忙到那么晚,經常打電話回家,都夜里20點多,快21點了,她跟父親還沒吃飯。


每每掛完電話,浉河港官網的腦海里面都會浮現童年:“一個瘦弱的身軀

在燈光下,正彎著背,勾著頭,檢查它的茶葉?!辈枞~和浉河港官網的童年是緊密相連的。童年時的茶葉味道,更多的是媽媽的味道。浉河港官網建議大家可以多幫幫茶農,每年春天,最辛苦的也是茶農,最好錢賺的最少的也是茶農。錢都讓茶販子賺走了。辛苦的茶農,也沒賺幾個錢。像浉河港官網母親這樣的農村婦女,以茶為生的,在浉河港官網的村莊里面有太多太多。浉河港官網愿意做一個以農村地地道道的信陽茶為主的傳播者和搬磚者。

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