信陽毛尖春茶、夏茶、秋茶都有什么特點?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-12 / 瀏覽次數:315

幾年春茶價格是節節攀升,茶商茶農混戰不休,市場混亂非一朝一夕的事情,我們不說市場,只說茶,茶友都知道信陽毛尖春茶是一年中最好的,春茶到底好在哪里呢?

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①.春茶

冬天,茶樹主要生長部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶樹根部合成后再運輸到頂端。茶樹經過冬眠后,內部儲藏了許多營養成分;在冬、春季陽光照射弱,茶樹生長緩慢,是茶葉中某些香氣物質形成的主要因素。因此,經過一冬的修養,春茶所含的內含物質是最豐富的,具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優點。還有一般春茶都比較肥壯重實,毫毛較多,葉片脈絡細密,葉緣鋸齒不明顯,這是春茶和夏秋茶相比很細微的差別。

潛伏一個冬天之后,第一撥春茶,即明前茶是質量最好的,香氣馥郁,內質豐厚,茶湯有厚重感,滋味沉穩內斂,非常具有收藏價值。

②.夏茶

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夏茶,由于采制時正逢炎熱季節,雖然茶樹新梢生長迅速,有"茶到立夏一夜粗"之說,但很容易老化,所以夏茶采摘要及時,由于生長太過快速,營養攝入跟不上,所以夏茶有點徒有其表的意思,內質含量并不如它的外形一樣壯碩,茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少,使得夏茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含量明顯增加,從而使滋味顯得苦澀。

夏茶的口感淡薄,由于一夜暴長,根基不夠牢固,從土壤中吸收的營養物質不夠,導致夏茶湯水單薄,苦澀明顯,尤其澀味不易化,一般夏茶是由產量較大的廠家用于拼配中。

③.秋茶

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秋茶品質僅次于春茶,秋季氣候介于春夏之間,在秋茶后期,氣候雖較為溫和,但雨量往往不足,會使采制而成的茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹歷經春茶和夏茶的采收,體內營養有所虧缺,因此,采制而成的茶葉,內含物質顯得貧乏,在這種情況下,秋茶葉條較春茶瘦弱,尤其葉片的厚度明顯降低,口感湯質淡薄,滋味弱,連帶著苦澀也較弱,有種清淡如水的感覺,但秋茶也有過人之處,秋茶最吸引人的是它的高香,香氣高亢繚繞,有種噴薄而出的氣勢,再加上它苦澀低,也算是別有一番滋味。

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