周開啟茶業:信陽毛尖芽尖相比其他茶為什么不耐泡?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-10 / 瀏覽次數:342

要搞清楚信陽毛尖芽尖為什么不耐泡這個問題,首先我們來簡單說一下影響信陽毛尖茶耐泡度的幾點因素。

第一是樹齡。樹齡大的茶樹,根系發達,更加深入土壤,吸收到的營養物質更多,茶葉所蘊含的內含物質更加豐富,耐泡度更高;

第二是揉捻程度。揉捻程度越強,茶葉葉片的細胞壁磨損的越厲害,沖泡時一次性釋放出來的內含物質越多,也就越不耐泡,但如果揉捻不足,會導致茶口感方面更大的缺陷,所以講究適度揉捻,規避口感缺陷的同時保持耐泡度;

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第三是沖泡因素。比如投茶量和注水量,以及出湯速度,投茶量太小會不耐泡,出湯時,前幾泡出湯太慢會導致后面幾泡沒有茶味,大大降低耐泡度,所以說,好信陽毛尖茶還需要好的泡茶手法。

信陽毛尖茶中,純芽尖的茶耐泡程度是最低的,原因大致有以下幾點:

影響信陽毛尖茶耐泡度的最主要是葉條的內含物質,而信陽毛尖茶各個部位所含成份又是不一樣的。

簡單來說,為什么采摘信陽毛尖茶時一般以一芽一葉或者一芽二葉為標準,很多茶友會忽略這個過程中葉梗的作用,以為越嫩的茶葉越好,綠茶是越嫩越好的,內含物質最主要的載體是葉片和葉梗,而且是從第一葉到第三葉逐漸下降,葉梗是儲存香氣物質的最重要載體,香氣的第二來源是嫩葉的主脈,如果是純芽尖制成的茶,香氣略好,水甜,但整體滋味偏淡。

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另外一點,莖梗中的維管束是養分和香氣的主要輸導組織,所含物質大部分是水溶性的,葉梗中含有的茶葉內含物質更加豐富,相反,芽尖的內含物則相對較少,而且芽尖細嫩,純芽尖的茶,在揉捻時細胞壁更容易磨損,內含物質溢出較多,導致沖泡時前兩泡水溶物質析出較多,兩三泡之后則茶味淡的很快,相對而言,有葉梗的茶則沖泡時內含物質比較豐富,而且溢出較慢,能保持較高的耐泡度和甜度,比如周開啟茶業明前爐頭原料中含的葉梗較多,許多茶友就反饋品飲時甜度很高,而且耐泡度持久,穩定性較好,是難得遇到的高性價比口糧茶,關于信陽毛尖爐頭的介紹,添加微信:18737657031回復“信陽毛尖爐頭”可查看。

品純芽尖的茶會發現,非常小清新,耐泡度不高,所以對于信陽毛尖茶來說,單有芽尖的茶并不算絕對的好茶,葉梗在信陽毛尖茶中一樣非常重要,并且在后期存儲中,一二葉茶和茶梗由于內含物質豐富,轉化空間更大,更適宜長期存儲。


關于芽尖為什么不耐泡這個問題就和茶友聊這么多,如果有其它見解或者疑問,歡迎共同分享探討。浉河港原產地阿里巴巴信陽毛尖批發就到信陽市浉河區浉河港黃廟生態茶廠信陽毛尖價格優惠,信陽毛尖茶廠直營,信陽毛尖原產地直供,信陽毛尖互聯網品牌,信陽毛尖茶網(浉河港官網www.110993.live產地直營商城。

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