信陽毛尖苦和澀是什么原因
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-10 / 瀏覽次數:689

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  一、信陽毛尖的苦與澀可區分時節:信陽毛尖茶葉里的成分讓茶葉有苦和澀的口感在茶湯里,當茶的幽香覆蓋了苦澀感的時分,是特級信陽毛尖的體現。等級次的信陽毛尖,香味漸漸削減,苦味開端呈現。沒有苦和澀、只要板栗香的是特級茶,有幽香有苦不澀的是春茶,而澀的信陽毛尖一定是夏茶或陳茶。

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  二、信陽毛尖春、秋茶,只苦不澀:信陽毛尖春茶和秋茶只苦不會澀,只要夏茶由于陽光照耀太多才會有澀的感覺,什么是信陽毛尖澀的感覺呢,一般以為喝了信陽毛尖澀茶后,不光不能解渴,嗓子反而更枯燥,就是澀的一個體現,信陽毛尖澀也就是比較次級的信陽毛尖茶葉了。

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  信陽毛尖茶湯的苦味構成的首要的物質是咖啡因和茶單寧??Х纫虻目嗍遣粫L留舌本、很快就能化掉,這種苦味是“回甘”的基礎。茶湯中茶單寧與咖啡因結合而平緩咖啡因對人體的生理效果,茶單寧可使咖啡因的振奮效果減緩而持續。信陽毛尖苦和澀與回甘、生津是相生相伴的,就有如五行之說中的相生相克是密不可分的。因而信陽茶農也這樣說信陽毛尖的等級,用關于信陽毛尖苦和澀來差異,沒有苦和澀的只有板栗香的就是特級茶,有幽香有苦不澀的是春茶,而澀的信陽毛尖一定是夏茶或陳茶。


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