品鑒三款手工茶對比信陽毛尖茶的好壞?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-10 / 瀏覽次數:438

三款手工信陽毛尖茶對比品鑒,蘇東坡有詩云:“淮南茶信陽第一”,今天我們就來品鑒對比淮南茶信陽毛尖的色,香,味,形,跟著周開啟茶業一起學習如何品鑒信陽毛尖的好壞吧!

  品鑒過程為:取樣—稱茶—評干茶外形—開湯—看湯色—聞香氣—嘗滋味—評葉底

  取樣稱茶

 ?。?稱取每個信陽毛尖樣品各3克

  評干茶外形

  第一款:干茶色澤為銀灰綠(白毫比較多,用鍋炒過后顯銀灰綠色,說明嫩度較好),條索細緊,圓直,多白毫,較勻整,有鋒苗。

信陽毛尖

  第二款:色澤嫩綠,條索尚緊結,尚直略彎曲,白毫顯現,較勻整,尚凈。

信陽毛尖

  第三款:色澤嫩綠尚油潤,條索細緊圓直,白毫顯露,勻整,鋒苗顯現。

信陽毛尖

  好的信陽毛尖外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯,細,圓,光,直。

  開湯審評

  第一款:湯色嫩綠明亮,清澈。香氣清香高揚持久。

信陽毛尖

  第二款:湯色黃綠尚明亮,香氣花果香。

信陽毛尖

  第三款:湯色黃綠明亮,清澈。香氣不純正

信陽毛尖

  好的信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮。香氣上以清香持久,有花果香,板栗香者為優。

  三款茶滋味

  第一款:滋味鮮醇略爽

  第二款:滋味濃醇,刺激性強,略澀

  第三款:有雜味,不純正

  好的信陽毛尖滋味上則以濃醇鮮爽,飲后回甘者好。

  葉底審評

  第一款:色澤嫩綠明亮,勻整,柔軟


  第二款:色澤綠尚亮略花雜,尚勻整,柔軟


  第三款:色澤綠亮略花雜,有梗,尚勻整,柔軟


  信陽毛尖葉底一般以鮮綠明亮,柔軟,勻整者為好。

  綜合評定三款茶:第一款最好,第二款次之,第三款較差。

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