信陽毛尖采摘標準介紹
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-10 / 瀏覽次數:391

現在信陽毛尖新茶全面上市時,今天主要說下信陽毛尖采摘工藝要求介紹。
信陽毛尖
    很多人知道信陽毛尖好,都還停留在對信陽毛尖制作工藝的理解上,因為以前總說,“信陽毛尖好,端在炒中成”,而沒有給大家介紹關于信陽毛尖采摘工藝要求,今天正好來給大家補習一下,同時也讓采茶工更明白采摘要求,對消費者更能體味信陽毛尖的不容易。
信陽毛尖
    大家都知道信陽毛尖屬于什么茶,綠茶毛尖類,因此對信陽毛尖采摘工藝要求非常高,必須采摘芽頭為主,葉大的不要,芽采摘的不合理的不要,正宗信陽毛尖的產地大山茶采摘極為困難,一斤純芽干茶需要8-10萬個茶芽制成,一個熟練的采茶工,一天工作10個小時能采4-5萬個,需要兩天時間才能采到制一斤純芽的茶青,而一斤一芽一葉的干茶大概需要1.5天。
信陽毛尖
    信陽毛尖大山茶加工和采摘工藝都有其獨特之處,這也是為什么大家喝大山茶口感和質量好的原因,當然大山茶信陽毛尖價格也比較高,但物有所值,一斤正宗信陽毛尖普通的大山茶的僅僅采摘成本就達到數十元。加上其他成本,一斤成本非常高,如果銷售價格太低,請仔細鑒別是否為正宗信陽毛尖大山茶。

信陽毛尖

    信陽毛尖采摘工藝要求介紹:

    1、采的茶葉細嫩,信陽毛尖大山茶采一芽一葉或一個單芽(又稱純芽或芽頭),茶青從萌芽到采摘,時間控制在48個小時,確保茶葉的嫩度。細嫩的茶芽中含有豐富的營養物質,其中以信陽毛尖的功效與作用有保健作用的氨基酸含量為最高。豐富的氨基酸含量,使信陽毛尖大山茶具有獨特的鮮爽度。

    2、無芽茶青不采,茶樹在營養充足的情況下會萌發茶芽,而在營養條件不好或環境不好的情況下,會直接生長出葉片。一般來說,營養豐富的茶芽香度更高,口感更純正,外形也更美觀。所以當地茶農采純芽、一芽一葉,甚至一芽兩葉,而不采無芽的葉片。

    3、老葉,小腳葉不采。老葉是已經生長很長時間的大青葉,小腳葉為茶芽萌發是保護茶芽的外面的一層小的包葉片。老葉信陽毛尖在制作過程中很難形成很緊的茶條,形成的茶條偏黑,而且口感苦澀,影響茶葉的整體口感。小腳葉在制成的信陽毛尖中會形成小黃片,在早期明前茶中經常會有黃色的小葉片,不影響干茶外形的情況下,允許少量存在。

    4、陰雨天不采,陰雨天采的茶因為空氣濕度太多,制成的干茶顏色易偏黑,同時陰雨天采的茶香度和口感都不足。如果大家買到信陽毛尖茶葉干茶比較黑,或沖泡后茶葉里有很多烏紅色茶,就是因為才下過雨或正下雨時候采摘的,質量不好。

    5、采后避光、即刻加工。采摘后的茶青不能在暴曬在陽光下,否則,茶青容易發蔫,制成的干茶易出現“紅頭”現象,也會影響口感和滋味。

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以上5點就是信陽毛尖采摘工藝要求的基本點,別看大家平時品信陽毛尖的悠閑享受,從采摘到加工到最后成型,經過了煩瑣的步驟不說,單單是茶農辛苦的勞動過程,就是一種讓人值得深思的事情,因此喝正宗信陽毛尖大山茶才能體味到感悟人生的思想境界。