信陽毛尖最香不過明前茶
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-10 / 瀏覽次數:367

一提到清明,除了傳統的祖先祭祀活動外,這個時節的明前茶、咸鴨蛋也是不得不說的。

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“這是一年四季中最好的茶,經過化驗,茶葉中富含大量氨基酸?!闭f起明前信陽毛尖茶,信陽毛尖茶網|浉河港官網www.110993.live 周開啟給了這樣的評價。

明前茶信陽毛尖新春的第一出茶,因為春季氣溫適中,雨量充沛,因而明前茶色澤綠翠。加上此時一般無病蟲危害,茶葉無污染,因而信陽毛尖明前茶富含多種維生素和氨基酸。

采摘嫩芽、攤青、殺青、揉捻、烘干,我們知道,制茶大體就是這樣一個過程。周開啟茶業介紹,明前茶的制作工藝與其他茶葉差不多,但在這個過程中也需要掌握一定訣竅。明前茶做得好不好,關鍵在于殺青。

周開啟茶業介紹,由于是新春的第一出茶,明前茶葉非常鮮嫩,在殺青過程中一定要控制好溫度和時間,不能炒老了。

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明前茶大約在“驚蟄”和“春分”開始萌芽,生長一至兩個星期后就能采摘了。根據環境的不同,有時從2月初開始,有時從3月中旬開始,一直到清明前夕,為明前茶的采摘時間??捎捎谇迕髑皻鉁剡€不高,茶樹的生長速度較慢,發芽的數量也有限。因為這個緣故,明前茶變得尤為珍貴。就拿浉河港的明前信陽毛尖茶來說,去年的價格就在1800元/斤左右。

另外,清明節過后還是腌制咸鴨蛋的好時機。

家住浉河港鎮的張阿姨有二三十年腌制咸鴨蛋的經驗。前兩天,她就買回一批新鮮鴨蛋,準備腌制咸鴨蛋。她說,用紅泥包裹著的咸鴨蛋,過一個月就能吃。

“清明前后做咸鴨蛋有幾個好處,做出的咸鴨蛋質量比較好?!睆埌⒁探榻B,有句老話說“清明螺,肥如鵝”,吃了這些營養豐富的天然食物之后,鴨子產的蛋會更飽滿,營養含量也更高。另外,3月至4月期間也是腌制咸鴨蛋最好的季節,因為這段時間溫度最為適宜,咸鴨蛋出現一頭空現象也少一些。

張阿姨說,腌制咸鴨蛋用粗鹽更好,這樣有利于鴨蛋均勻吸收。

咸鴨蛋味道雖美,但也不能貪吃。咸鴨蛋中含鈣量很高,特別適宜骨質疏松的中老年人食用,但孕婦禁食咸鴨蛋,一般人也少食為宜,因為每只咸蛋含鹽10克以上,而人體日需鹽量為5~8克。

周開啟茶業建議:吃咸鴨蛋最好搭配信陽毛尖茶一起,因為信陽毛尖綠茶有軟化血管的功效,去除體內多余的鹽量,降低患高血壓、血栓的風險。

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