信陽毛尖茶不好喝,也許是你的茶杯沒用對
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-10 / 瀏覽次數:396

茶杯的力量,足以改變茶湯的風味。我們用不同質地、顏色、形狀、大小、高低、薄厚的杯子來品茶,茶湯的香氣和味道就會呈現出不同的氣質,有的時候差距大的令人驚訝。有的杯子雖然看起來式樣、顏色似乎都一樣,但還有肉眼看不到不能分辨的土質、釉料、燒結溫度的細微差別,而嗅覺味覺卻分辨的出高下。

不論什么茶,若以好的杯子來品嘗,茶湯的香氣、湯色、滋味,都會更加細致、豐富而迷人,而什么樣的杯子才是好的杯子呢?周開啟茶業卻很難做出簡單的定論。它很深奧,沒有標準答案,要依我們泡什么樣的茶,或者我們喜歡的口味來討論。

信陽毛尖

1、是依所泡的茶種來選擇

傳統功夫茶講究使用薄瓷小杯,翁輝東在《潮州茶經,功夫茶》中說:“精美小杯,徑不及寸,建窯白瓷者,質薄如紙,色潔如玉,蓋不薄則不能起香,不潔則不能觀色”內壁素凈,比如牙白或者青白的杯子,可以把茶湯襯托得很清亮,剛開始品茶的朋友,最好選擇這樣的杯子來使用,不但能欣賞到多變的湯色,還能藉著變化多端的湯色來認識各種制造方法、發酵程度、焙火程度、儲存年份不同的茶類。

有的杯子很漂亮,比如仿汝窯的杯子或者柴窯燒制的陶杯,杯子本身的顏色比較重,茶湯倒進去會變成深沉的顏色,這個時候要細心挑選茶巾的顏色,就能吧茶湯烘托出一種古樸的色調。

近年來使用雙杯品茶的人越來越多,特別是在臺灣,高杯用來聞香,底杯用來品茗,充分的占現了茶湯迷人的層次,然而在杯子家族中,并不是所有的高杯都聚香、矮杯都不聚香,我們不能單純的以器型來斷定。

不論以陶土或者瓷土燒制的,胎土厚的杯子都比較吸熱,和薄杯對比起來,茶湯的口感比較軟甜,有的杯子可能由于土質和燒結溫度的因素,茶湯入口的感覺粗澀、淡薄或有渾厚的感覺。

與粗陶相對而言,瓷杯的密度高,茶湯比較密實、細致,香氣高揚。但也有些杯子使茶湯呈現生硬或利口的感覺。

柴窯的杯子變化很多,藏著許多不為人知的、迷人的可能性,有的杯子把茶湯的風味表現的獨特出色。

建窯的建盞,也以其獨特的魅力,在近幾年來越來越被人關注,在后壁鐵胎的工藝下,茶湯的詮釋也格外獨特。

我們若想了解每一個杯子的特性,多做對照的研究,是最簡單的方法。

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2、是依飲茶的季節或天氣來定

茶杯胎土厚可保溫,適合冬天使用,而較薄的杯子則適合夏天使用,讓茶快點冷卻,方便入口。

杯子對茶人而言如貼身的衣物,可以低調柔軟不著痕跡,在茶席上看似平淡品飲,就口時卻能發揮味覺,把玩在指尖又能細悉品味。

選購時不妨以唇就口,試試個人是否“杯唇相融”,若杯體口沿不夠細致,入口茶湯則無法充分地為味蕾品賞。

3、綠茶大多都用透明的玻璃杯或者瓷器蓋碗,比如信陽毛尖,大多用透明的玻璃杯(也稱“毛尖杯”,),一是因為玻璃杯散熱快,綠茶都是80℃水溫為宜;其次,玻璃杯適于觀看茶湯和芽的形狀;玻璃杯泡信陽毛尖沒有功夫茶復雜,一個杯子、一壺水、一小撮信陽毛尖就可以了。很多喝信陽毛尖的朋友都愛順手拿著自己的保溫杯泡信陽毛尖,殊不知這樣的杯子是你沒有喝上最好的茶味。不是毛尖茶不好,而是杯子沒選對。好茶用好水,更要一個合適的杯子!

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