信陽毛尖茶:何為名山?何為好茶?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-10 / 瀏覽次數:565

提起信陽毛尖茶,大家的腦海中不免會出現浉河港等深受推崇的名山茶。但是為何這些村寨的茶會脫穎而出成為名茶?它們到底是不是好茶?好茶的標準是什么?我想不少茶友都想了解,這里筆者為大家分析一下。筆者認為在信陽毛尖的江湖里,一款信陽毛尖茶要成為名茶必須具備四個條件。

信陽毛尖

首先,它必須是一款好茶。只有具備上佳的香氣、口感、滋味和韻味,才能讓人品后產生更多愉悅的感覺,所以好的品質是一款名茶不可或缺的前提條件。

第二,它必須是一款有特點的茶。比如信陽毛尖迷人的栗香韻,浉河港信陽毛尖獨特的口感猛烈沖擊的霸氣,昔歸清冽的蘭花韻等,都是能給人留下美好而深刻印象且其他茶難以具備的。

第三,產量不能大。俗話說“物以稀為貴”,好茶都不便宜,好茶中的名茶更是珍稀,求而不得的方才讓人倍感珍貴。

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第四,需要一個機遇和平臺。比如浉河港茶園的光環,黃廟村貴為六大茶山之一,茶山位于交通要道,黃廟村恰逢茶商承包及政府需要樹立典型而大肆扶持推廣無公害萬畝生態有機茶園示范基地等等。

當然,名山老茶好則好已,只是在巨大的需求之下,價格節節攀升,已經不是普通的茶友所能承受得了的了。人們現在追求名山老樹茶已不僅僅是因為它是一款好茶,更多的是它的名氣和代表的身份,但是是否其他山頭的信陽毛尖茶都比不上這些名山茶呢?周開啟茶業認為未必,在信陽成千上萬的大山中還蘊藏著許多未被人所發掘的好茶,這些好茶與名山茶的界限或許僅僅就是差那么一個機遇,性價比卻是要高得多。

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那么一款好的信陽毛尖茶所需要具備的條件又是什么?筆者總結了以下幾點。

第一,生態要好。所謂“云霧高山出好茶”,在信陽毛尖茶品質的形成當中,周開啟茶業認為好的生態當排首位,甚至比樹齡更為重要,好的生態下的小樹茶品質遠比污水渠邊的老樹茶要好得多?,F在的名山茶很多受過度采摘和茶農暴富后大興土木的影響,導致生長環境遭到破壞,品質下降,如果持續下去的話,原先新老六大茶山中不少山頭的沒落就是借鑒。

第二,茶樹品種要好,樹齡要老。并不是所有的茶樹品種都適合做信陽毛尖茶的,信陽毛尖茶當以浉河港本地旱茶種和福建大白茶種為佳。在一定的條件下,信陽毛尖茶的樹齡越大,根就越深,能吸收到的物質就越豐富,相對口感就會越飽滿,韻味也會越持久。

第三,好的天氣和制作工藝。一款好茶的形成可以說必須是天時地利人和共同作用的結果,尤其是需要炒青的信陽毛尖茶,如果碰上連續的陰雨天,那么一切也是枉然。至于制茶工藝對于一款茶最終品質的形成的重要性就好比一個廚師對一道佳肴的作用一樣,同樣的原料不同的制茶師做出來的味道也是截然不同的。

第四,好的運輸和倉儲。信陽毛尖茶離不開后期存儲,要想存出品質優秀的信陽毛尖茶就必須為它提供良好的倉儲條件。

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最后說一句,品鑒一款信陽毛尖茶,最重要的是要有一個好的心境,不要過多的為“是浉河港的還是大山、小山的?是百年的還是千年?”這些不知真假的信息所累,重要的是它能否為你帶來愉悅的感覺,讓你體會到生命的美好!

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