信陽毛尖:品質與工藝造就中國十大名茶
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-10 / 瀏覽次數:390
在中國傳統文化中,“茶”是一件雅物。然而,隨著我國經濟的飛速發展,這件“雅物”竟也逐漸失去了往日的氣節與風度,淪為了奸商們的牟利工具。隨著近年來茶葉市場的不斷升溫,“以次充好”現象也開始變得愈來愈嚴重,甚至在很多時候,消費者縱然花費高價也難以買到絕對的正品。

    信陽毛尖
    就以“綠茶之王”信陽毛尖為例。作為中國的十大名茶之一,信陽毛尖曾在國內外獲獎無數,然而就是這樣一款世界級名茶卻無法給信陽毛尖的茶農們帶來足夠的收益。張俞有詩云“遍身羅綺者,不是養蠶人”,這句詩對于茶農來說也同樣適用。時至今日,不少信陽茶農在經過了終日的勞作之后,其獲得的收入仍然僅能滿足家庭生活的日常開支。而造成這種現象的一個重要原因就是“假信陽毛尖”憑借著豐富多變的銷售手段和精致的市場包裝嚴重地擠壓了“正品信陽毛尖”的市場。
    信陽毛尖
    其實,信陽毛尖的優秀,在很大程度上來源于它特殊的采摘方式和加工技術。據了解,對于特級信陽毛尖而言,采茶者不僅要親手采下茶葉,更需要手工將每一片青茶的芽頭單獨挑選出來。在整個過程中,為了保證茶葉的品質,機器得不到絲毫的介入機會,更別說對采茶者進行替代了。而對于一個熟練的采茶工人而言,一位采茶工人一天在茶山上進行十個小時的采摘工作才能夠采到四到五萬個信陽毛尖芽頭,而根據數據統計,在一斤特級信陽毛尖干茶其中就至少包含十萬個信陽毛尖芽頭,也就是說,對于由一芽一葉組成的信陽毛尖干茶而言,一名采茶工人進行十五個小時的采茶工作最多才能夠得到一斤特級信陽毛尖干茶的原葉和芽頭。除了數量上的標準以外,信陽毛尖的采摘條件也十分嚴格,對于采摘信陽毛尖的采摘者而言,采摘信陽毛尖有三不采:“不采陰,不采老,不采小”.并且,從茶青到采摘的過程中,信陽毛尖的采摘時間必須要嚴格地控制在四十八小時以內,才能確保茶葉的鮮嫩度,從而保證信陽毛尖的功效與作用??量痰牟烧獥l件和復雜的采摘方式是信陽毛尖價格偏高的原因之一,曾有專家計算,僅一斤普通級別的信陽毛尖的采摘成本就達到了三百元人民幣。
信陽毛尖    

    此外,信陽毛尖在加工過程中也有著絲毫不輸采摘過程的苛刻要求。首先,信陽毛尖在炒制之前要經過嚴格的篩分,將不同品種的鮮葉用竹編的網眼篩子進行分級。在此之后,不同等級的鮮葉要經過不同的方式進行攤放,并根據其不同的級別設置其相應的攤放時間,而這些工序一定要在采摘當天進行完畢。而在炒茶方面,信陽毛尖可分為“生鍋”、“熟鍋”、“烘焙”三個工序,其中“烘焙”又包含了“初烘”、“攤涼”、“復烘”、“毛茶整理”、“再復烘”五個階段。只有在嚴格地經歷了這些步驟以后,信陽毛尖才能說是真正地制成了。
    信陽毛尖
    復雜的采摘方式和繁瑣的加工流程在保證了信陽毛尖卓越品質的同時,也讓它的價格一直以來都居高不下。而可悲的是信陽毛尖引以為傲卓越品質在給它帶來了榮譽和人氣的同時也讓它不得不去對抗奸商們的詭計。近年來,越來越多的來自安徽、湖北地區的茶葉在經過了“精心”的包裝之后竟被公然冠上了信陽毛尖的名號。這些大量的偽劣品涌入市場給正品信陽毛尖的銷路帶來了嚴重的沖擊,同時,它們的出現也給信陽毛尖的形象帶來了難以挽回的損害。
    

    人類對利益的盲目追求讓自己卷入了真實與虛假的斗爭之中,在很多情況下,戰勝邪惡也就是戰勝人類自己。抵制虛假產品,還給正品一個公平的市場環境,只有先從個人做起,才有可能在整個社會范圍內取得勝利。

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