信陽毛尖 一芽一葉清香宜人-阿里云茶網
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-10 / 瀏覽次數:506

陽春三月,茶芽開始萌發。信陽踏春,清明節前尋覓珍貴的明前茶。

信陽毛尖

信陽茶歷史悠久

1990年,信陽毛尖在全國名茶評比中奪得總分第一名,榮獲國家金獎。

信陽毛尖茶,不能不提浉河區浉河港,信陽毛尖產量占其70%。

該區常務副區長梁玉峰說起信陽毛尖如數家珍:“你聽說過‘浉河港“嗎?”這是信陽毛尖正宗產地,而浉河港都在我們浉河區??脊抛C明,信陽種植茶葉源于戰國中后期,距今已有兩千余年。傳說當年武則天因常年食用山珍海味而腸胃不適,信陽毛尖有除膩助消化功能,地方官員將浉河港的珍貴明前茶進貢給武則天,女皇飲用后治好了腸胃病,鳳顏大悅,特賜上建千佛塔一座,以彰茶功。

信陽毛尖

一芽一葉來之不易

明前茶珍貴,信陽的明前茶更甚。信陽毛尖地處北緯31度43分至32度37分之間,是中國十大名茶中緯度最高的茶區,由于氣溫比江浙閩地區偏低,清明之前的信陽毛尖產量更小。

依山蜿蜒而行,進山10來公里,在黃廟村公路旁,看到有幾個村姑采茶。她們個個腰挎精致小竹筐,在茶田中雙手翻飛。

記者問她們每天采多少茶?20多歲的茶女顧琴指著茶樹枝頭剛剛吐出的嫩芽說:“明前茶就是現在剛剛吐出的嫩芽。我從湖南嫁到這里時間不長,采茶還不熟練,一天只能采一斤二兩?!彼钠牌抨悩s霞心直口快:“我比她好點,一天能采一斤四兩,那邊那個厲害,你去和她聊聊?!彼噶酥覆璧剡h處的紅衣采茶女。

紅衣采茶女叫沈榮華,娘家在深山火口村,她從小采茶,每天大約能采二斤。她說,采茶不光是體力活,也是技術活,采茶不能掐,掐了水分流失,只能提拉。我們把明前茶叫芽毫或叫芽頭,一斤干茶需要近10萬個茶芽,一個采茶女一天10萬次采摘,需要在茶田站立十幾個小時。

信陽時興女人采茶男人賣,鮮茶一定要即采即賣,當天制茶。鮮茶只要在不透氣處捂半個小時,茶品會大打折扣,甚至一錢不值。

在黃廟村的路口,我們看到一個茶葉收購點。浉河港黃廟生態茶廠叫周開啟,經營著自己的周開啟茶業品牌,他說:“前幾天陽光充足茶樹催長,剛要出芽時又迎來幾天的陰雨,控制了茶尖出頭的長勢,這對茶農來說可謂風調雨順,3月18日已有采摘,我們這個點開始每天只能出50來斤,現在可以出到600多斤,今年的明前茶要好于正常年份?!?/span>

信陽毛尖

參觀信陽浉河港黃廟生態茶廠的制作車間,讓人大開眼界。

炒制茶葉的工藝流程有七八道:青葉入生鍋—熟鍋—初烘—攤涼—復烘—擇揀—再復烘—包裝入庫?!吧仭逼饸⑶?、初揉作用;再轉入“熟鍋”,主要是整形加工;初烘是徹底毀滅茶葉殘余酶的活性,防止氧化劣變;然后攤涼2至3個小時復烘、再擇揀、再熱烘。信陽茶原來是純人工炒制,現在是機制和人工相結合,把信陽毛尖的炒制技術提高到了新的水平。

在信陽茶的核心產地浉河港鄉,周開啟是當地一家年輕的茶老板,他為我們每人泡了一杯今年最新的明前茶,指著杯子說:“信陽毛尖茶外形細直圓光多毫,入水即沉,湯色明凈似有輕霧狀,葉底嫩綠,內質香氣清高、滋味醇厚。尤其現在的明前茶,更是柔嫩細膩,乃毛尖茶的極品?!奔毤?span style="font-size:18px;text-decoration:underline;color:#0066cc;">品嘗,果然清香宜人。

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    信陽毛尖的品牌有哪些?許多人都這樣問過,品牌固然重要,可是茶葉的質量更為重要。當然,還有一些其他品牌的信陽毛尖質量以及出售成績都是不錯的,可是能夠品牌知名度還不夠高致使采購其他品牌的人群不太多,如果能在信陽毛尖茶網(浉河港官網www.110993.live 產地直營商城質量也十分不錯。


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小貼士

沖泡:

信陽毛尖的沖泡工藝并不復雜, 茶具用玻璃杯和白瓷碗即可,但不能用帶蓋的杯或壺;水溫80—90度為宜,因為水溫太燙會把細嫩的毛尖茶燙熟。其余如溫杯、洗茶、聞香等程序則和飲用其他茶一樣。

沖泡信陽毛尖按三分茶七分水或四分茶六分水的比例,一般只飲三道,每次茶水剩下三分之一時,再注入下一道水。

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選購:

信陽毛尖的明前茶是茶中極品,產量不多,清明前有少量上市。一般信陽毛尖是“谷雨”前普遍開采,春茶采摘時間為40天左右,四月起新茶陸續供應市場。

信陽市茶葉學會副會長闞貴元特別告誡說,購買信陽毛尖時,一定要先看品相,好一點的信陽毛尖外形大小一致,白絨滿披,色澤隱翠,抓過茶葉的手有白絨沾在手上。品嘗后,有信陽毛尖特別的清香醇厚感。凡是假信陽毛尖,嫩莖多為方型、葉緣無鋸齒、葉片暗綠;劣質信陽毛尖則湯色深綠或發黃、混濁發暗,沒有茶香味。