信陽毛尖春茶很好,首天茶與頭春茶是什么?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-10 / 瀏覽次數:425

春天的來了,信陽毛尖綠茶已悄然上市,南方的普洱也有開采,整個中國馬上要茶香飄飄。最近茶友常問及什么首天茶、頭鍋茶、頭采茶,頭春茶,這樣分類有意義嗎?

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  釋文解義

  首天茶:就是第一天采摘的茶,也就是采摘最先長出來的茶芽。

  頭鍋茶:和首天茶的意思基本一樣,春天第一次采的茶炒制。

  頭采茶:第一遍被采摘的茶葉,包括生長慢的第一次采。

  頭春茶:這一般指普洱,講頭春二春,其實二春已經屬于夏茶。

  頭采茶多用在綠茶、白茶上。頭春茶多用在普洱茶上。

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  首天、頭采、頭鍋基本上是在綠茶分類,這些茶明顯優于第二遍、第三遍以后的茶,雖然都是春天采摘,但品質相差不小。價格也相當較貴。

  那么是不是說時間越早的茶就越好呢?

  中國地方大,天氣相差很大,所以不能說時間越早茶就越好。時間晚的也不一定是不好的茶。品種也有一定的關系,加工技術也有差別。應該就茶論茶,綠茶頭采茶從二月至三月。例如,海南白沙綠茶在一月底就有新茶上市,溫州永嘉烏牛早品種在二月中下旬開始頭采,福鼎白茶一般三月初頭采,西湖龍井則要等到清明前幾天,江北茶區往往在清明前后頭采,而一些高海拔茶區,頭采的時間更晚。

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  普洱茶的采茶季較長,由于云南省西雙版納獨特的熱帶雨林氣候,這里四季如春,春夏秋三季皆可采摘。春茶從二月或三月開始,可一直采到十一月,春茶有“春尖、春中、春尾”之說,夏茶又稱“二水”,秋茶又有“谷花”之說,普洱茶中以“春尖”的品質最佳。

  “春尖茶”就是我們所說的“頭春茶”,凡清明前采摘的茶叫明前茶也叫頭春茶。此后,谷雨時叫二春茶,立夏叫三春茶,小滿叫四春茶。

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  至于同一片茶是否越早越好,那真的看你喜歡什么口感。綠茶、黃茶、金駿眉、白毫銀針等只采芽頭的茶,應該是早的當然好。但普洱茶、白茶、鐵觀音、大紅袍、烏龍茶、黑茶、紅茶等茶葉,那應該是適時采的好,有些茶采芽頭不好。

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  值得一提的是福建是南方地區,天氣熱得也早,很多茶葉【比如鐵觀音】生長在福建最南邊,天氣很好,鐵觀音卻還沒發芽,足以說明茶葉卻生長緩慢,不能說這是值得茶友關注的問題。比如:閩北的白茶、溫州的烏龍早、杭州的龍井、云南的普洱都在采摘,而信陽毛尖卻還未長芽。

  

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