明前西湖龍井至少減三成 “頭茶”價格近萬元,信陽毛尖茶呢
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-10 / 瀏覽次數:429

今年3月氣溫起伏不定,讓采茶季變得頗為坎坷,特別是備受關注的西湖龍井,曾一度十分“受傷”。不過,記者日前得到了一個好消息,本周來,明前西湖龍井已啟動大面積采摘,雖說總產量和日產量都有不同程度的下滑,然而霜凍卻讓龍井的品質變得更好。當然,公眾最關心的價格問題,記者也打聽來了,這段時間的龍井有點小貴,接近1萬元/斤。緊接著就是2019信陽毛尖大量上市,價格趨于穩定,基本批發價在600—1200一斤,信陽毛尖品牌茶更貴了。

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受霜凍影響,明前龍井至少減產30%,而信陽毛尖減產10%

日前,記者驅車來到西湖龍井的產區,明前西湖龍井已開始大面積采摘了。記者在茶園里看到,采茶工都拿著茶簍,小心翼翼地采摘著茶葉。信陽毛尖也已經陸續開采,月底將會迎來小高峰。

西湖龍井茶的茶農楊麗亞邊采茶葉,邊嘆著氣,她告訴記者,前段時間的霜凍天氣之后,又接連幾天陰雨,氣溫回升也非常緩慢,“溫度低,茶葉芽頭冒得也就慢,所以,雖說已經進入大面積采摘期,但日產量非常低?!睏铥悂喺f,她這邊的茶園,今年明前茶的產量至少減產30%。同樣是信陽毛尖也是同樣的遭遇。

“一個茶工,往年同期可日產五六斤鮮葉,今年減少了5成?!睏铥悂喺f,這其中的原因除了能采的茶葉比以往少之外,天氣陰冷再加上下著細雨,采茶工采茶的速度受到影響,“龍井和信陽毛尖都是手工采的,天氣不好速度肯定慢?!?/span>

今年還有一個比較特殊的地方,就是采好的茶葉需要加一道工序——篩選,“標準的西湖龍井,形態要求是一芽一葉的,你看這葉子就是上次被凍傷了,有點發蔫,就算新長出來的芽很好,但葉的品質不過關,也不能出售?!睏铥悂喺f,為了保證品質,這些被篩掉的茶葉,只能自己家里親戚送著喝,或者索性“報廢”。信陽毛尖篩選就是分級,獨芽被認為是極品雪芽。

產量下降,不過新茶的品質更好了

快到中午時分,記者跟隨楊麗亞回到她家里的炒茶點,還沒走進門就聞到陣陣清香,茶農熟練地翻炒起剛從山上摘下來的龍井新茶,楊麗亞告訴記者,這是采茶工剛剛早上采下來的鮮葉,“產量減少了,不過我仔細觀察過葉子,也嘗了鮮葉的味道,品質可絲毫沒有變?!倍?,楊麗亞還介紹,強冷空氣雖然讓龍井“受傷”,但反而讓茶葉品質變高了。

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“受傷”為什么讓品質變高?

記者咨詢了西湖龍井茶和信陽毛尖茶商會的專家,專家向記者確認,適度的低溫讓茶葉的芽葉生長速度變緩,這使得茶葉的品質更優,“再加上1月的低溫天氣,也減少了蟲害的困擾?!?/span>

“頭茶”價格近萬元,基本與去年持平,信陽毛尖卻趨于平民價

愛好喝龍井的人,最關心的就是價格,在之前的采訪中,記者了解到,今年明前龍井“漲價已成定局”,但是漲多少,一直是個謎。不過,記者這次的探訪得到了答案。杭州一些知名茶莊的西湖龍井已經開賣,茶莊負責人向記者透露,“頭一茬”茶葉已經運到北京和上海,價格為8800元/斤,基本與去年持平。今年信陽毛尖頭采春茶原產地批發價是1200/斤。零售價待定中

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杭州西湖龍井茶葉有限公司相關負責人表示,首批上市的西湖龍井高檔明前茶由于數量較少,價格自然不菲,目前市場售價普遍在7000-10000元/斤,7800元/斤的貢牌頭茶則是延續了去年的價格水平。隨著天氣轉暖,采摘量的增加,茶葉價格將會逐漸回落。

該負責人還說,剛上市茶葉量少自然價高,特別是抽芽較早的早春茶,而且由于低溫凍害導致新茶產量有所下降,從總體上看,今年西湖龍井售價可能比往年略有上漲。信陽毛尖比往年略有小微漲幅。

由于西湖龍井名氣大,價格又高,因此,市場上仍舊充斥了很多別的產地的龍井冒充西湖龍井的情況。相比較信陽毛尖也如此,信陽毛尖被大量川茶、湖北茶、等冒充。今年“西湖龍井”春茶的標識有三種,首次采用了二維碼防偽查詢。三種標識分別是由杭州市西湖龍井茶管理協會印制的茶農標、證明標,以及由質檢部門印制的地理標。其中,茶農標由茶農或合作社在自售時使用,證明標、地理標由獲得授權的企業使用。信陽毛尖原產地的標識被廣泛應用了。


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茶農告訴記者,主要有這么幾個特征,形似碗釘,光扁平直,色澤略黃(似糙米色),入口滋味甘鮮醇和,香氣優雅清高,湯色碧綠清瑩,葉底細嫩成朵,喝著感覺香氣醇,有淡淡的回甘,不僅有色、香、味、形四絕,還有傳統龍井茶特有的嫩豆香及花香。

正宗龍井的采摘和炒制工藝也不能含糊,在清明節前采摘,炒制的明前茶的青葉要做到茶葉鮮嫩均勻,必須即時采、分批采、多次采和留葉采,在采摘方法上要雞啄米式的提手采,使葉芽成朵,大小一致,不帶梗,無老葉。炒制時采用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”的獨特炒制方法,才能形成“色綠、香郁、味醇、形美”四絕。

正宗信陽毛尖外形細秀勻直,看起來茶色純正,上面還遍布白毫,大小均勻,是經過精細挑選的。而很多假貨外表看起來葉片平直,但顏色深綠,有些還發黑,仔細辨別的時候還會發現里面有碎茶的現象;同時葉片大小不是很均勻,也沒有白毫。這樣的茶葉不是添加色素就是經過其他處理的劣質茶葉,大家在購買的時候要特別留心一下。

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如果我們在外形上面看不出來,可以通過沖泡觀看湯色的方法來辨別真假。因為芽多而嫩,一般大家看到的芽上面都有白毫,而經過信陽毛尖的加工工藝就成了毛峰。信陽毛尖開湯后會在茶湯里看到白毫,這是正常的。很多茶友對這種渾濁表示不理解,感覺很不滿意,其實這叫白毫展顯,并不是真正的渾濁。而有些茶葉的湯色發綠,這樣的茶葉可能就是經過色素處理的;還有一種茶葉的湯色渾濁發黃,一般是因茶葉保存不當或者是陳茶的緣故。
喝茶我們主要是看口感,正品毛尖在沖泡之后帶有本身固有的馥郁清香,送到鼻端嗅聞的時候,茶香清高純正,使人心曠神怡,入口后濃醇爽口,回味無窮。但是很多假毛尖,味道不是很濃,喝起來平淡澀口,甘爽的味道比較差。
茶葉沖泡之后,我們來看一下葉底。如果葉底柔軟,黃綠鮮明,亮麗成朵,看起來全是完整無損的,聞起來還有茶葉清香,這就表明是正品毛尖。如果沖泡之后的葉底肥厚度不是很好,耐泡性比較差,殘留很多斷碎的茶葉片,看起來大小不一,而且茶葉上幾乎沒有什么味道,這樣的茶葉就可以斷定是假毛尖了。
一般來說,染色的茶葉往往顯得過于鮮艷。您購買時,可把手指用冷水浸濕,然后捏一下茶葉,如果手指很快留下明顯綠色痕跡,就說明有問題。將這種茶葉沖泡后,如果湯色碧綠,放置一段時間后有比較明顯的分層現象,這種茶葉就很可能是“染色茶”。

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