茶葉種類那么多 我想和你聊聊信陽毛尖的那些事兒
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-10-10 / 瀏覽次數:374

信陽毛尖

▲浉河港黃廟村全景

信陽毛尖

 ▲浉河港黃廟茶園景觀

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  ⊙信陽毛尖的采摘:

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  ▲采茶工采茶及下山回家的情景

  信陽毛尖的采摘期分為三季:谷雨前后采春茶,芒種前后采夏茶,立秋前后采秋茶。特級毛尖一芽一葉初展的比例占85%以上;一級毛尖以一芽一葉為主,正常芽葉占80%以上;二三級毛尖以一芽二葉為主。這個時候正是忙碌的季節,每天天還沒亮,采茶工要一大早就上山,到天黑才下山。每一片茶葉,都是這些采茶工用汗水換來的。

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  ▲瞧!這是茶友自己采摘的鮮葉噢~~

  信陽毛尖茶的加工工藝分為兩種:傳統手工炒制和機械炒制;目前采用機械炒制較多,傳統手工工藝炒制較少。傳統手工也不會因此消失,將會作為一項手藝傳承下去,而機械炒制應該會是市場未來發展方向和選擇,不管傳統手工炒制還是機械炒制,茶人們要做的就是做健康茶、做好喝的茶,而不是從一個極端到另一個極端,下面的制茶工藝是在機械制茶的基礎上加上了部分手工炒制的環節,目的也是為了回歸本源:健康、好喝、正宗!

  ⊙信陽毛尖的加工工藝:

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  ▲采回來的茶青,通過攤放散發部分水分,使葉質柔軟,有利做形。

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  ▲然后通過篩分機進行篩選分級,分出不同的等級,如純芽,一芽一葉,一芽一二葉等級別,當然異物也要被清除掉。

  

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  ▲滾筒殺青。在殺青的同時,出茶口送風,進行風選,把碎葉片分出。

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  ▲看!分出的純芽,很漂亮噢!

  

  ▲揉捻,殺青后的茶葉使用機械揉捻。

  

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  ▲揉捻后,用上圖設備(當地稱為“啄木鳥機”)朝一個方向轉動,目的是把揉捻后的茶青打散做條。

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  ▲理條做形,也在繼續干燥。嘿嘿!我們的美女小編也在噢!

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  ▲理條之后,選用傳統工藝的炭火烘干,以木炭為原料,烘前1小時生火,待火溫穩定后,進行初烘。

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  ▲焙籠放上,每隔十分鐘翻動一次,根據師傅經驗,烘兩到三次不等,直至手捻茶葉成碎末,烘干后,就可以品飲了。

  ⊙信陽毛尖的功效:

  信陽毛尖條索細、緊、圓、直,色澤翠綠,白毫顯露;湯色清綠明亮,香氣鮮高,滋味鮮醇;葉底芽壯,嫩綠勻整。素以“色綠、味鮮、香高”著稱。且還有提神醒腦、清熱解毒,抗茵消炎、抗輻射、抗癌,具有明目、消滯、減脂之功效。

  ⊙信陽毛尖的儲存:

  冷凍是最好的信陽毛尖保存方法,只要將干燥的信陽毛尖新茶裝入鐵或木制的茶罐中,用膠布封好,放入冰箱里,最好是在-5℃長期冷凍。

  ⊙沖泡建議:

  小貼士:綠茶屬不發酵茶,在第一泡的茶湯里,茶中的氨基酸等營養成分會溶解70%,所以綠茶不建議洗茶喲!倒掉的話是很可惜的噢!

  

  ▲先在茶杯中加入茶葉,然后用80-85℃的開水加至七分滿,適時飲用。

  Ps:這個杯子非常適合沖泡綠茶,還帶濾網噢,再也不用擔心喝到茶葉了!

  周開啟茶業·每一杯都是原產地

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  喝周開啟茶業信陽毛尖,享受美好生活

  曬曬太陽,吹吹風;聽聽音樂,散散心

  談談戀愛,聊聊天;照照鏡子,上上班

  嘮嘮家常,泡杯茶;看看電視,睡睡覺

  一抹微笑,一聲叮嚀,一曲高歌

  一壺新茗,一場美夢,一生足矣


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