熟練炒茶工短缺 傳統手工信陽毛尖“老技藝”面臨失傳
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-09-17 / 瀏覽次數:383

導語:眼下正是各大茶廠爭炒頭鍋“明前茶”的旺季。記者了解到,由于工作苦、難度大,很多年輕人不愿意當炒茶工,明前信陽毛尖茶制作工藝面臨失傳的危險。昨天上午,浉河港黃廟生態茶廠特意舉辦了拜師儀式,年輕的制茶師們,向明前茶第二代傳承人正式拜師學藝。

信陽毛尖

“百草讓為靈,功先百草成……曾尋修事法,妙盡陸先生?!?/span>

據介紹,浉河港是信陽毛尖的創始和發源地,中國歷史上的第一鍋信陽毛尖就產自浉河港。 “制作雨花茶非常有講究,采摘鮮葉時不能用指甲掐,而是要用手指捻,還不能在手心里捂得太久,不然會變色;手工揉捻時,非常講究手上的力道,要‘先輕再重最后輕’;高溫殺青更是要用手在120℃的鐵鍋內來回翻炒,手不能碰到鍋壁。一個好的炒茶工,沒有個七八年出不來?!崩柚惧谡f,他研究制茶已經55個年頭了。

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“今年年初,我省公布了河南省非物質文化遺產代表性項目名錄,信陽毛尖傳統手工工藝制作技藝入選省級‘非遺’代表性項目名錄擴展項目。然而,因為炒茶過程中的艱苦和寂寞,現在已經很少有年輕人愿意學這個本事了,信陽毛尖制作工藝面臨失傳的危險?!?a href="http://www.110993.live" target="_blank">浉河港黃廟生態茶廠廠長周開啟說,今天舉辦拜師儀式,就是為了把信陽毛尖手工炒茶這一傳統技藝,與信陽毛尖茶文化乃至制茶工匠們的精神一起,傳承并發揚光大。

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昨天在位于浉河港的近千畝茶田里,采茶女工正在忙著采摘新春頭道茶。

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