信陽毛尖新茶上市之際,如何挑選信陽毛尖干茶的方法詳解
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-09-16 / 瀏覽次數:409

信陽毛尖的色、香、味、形均有獨有特別個性,素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。如何挑選信陽毛尖干茶就要沖這幾個字里去研究。

信陽毛尖

如何挑選信陽毛尖干茶信陽毛尖從外形上看則均勻整齊、鮮綠有光澤、白毫表面化。外形細、圓、光、直、多白毫,顏色光澤翡綠,沖后香高長久,滋味兒濃醇,回甘生津,湯色燦然清而透明。

優質信陽毛尖湯色淺綠、黃綠或燦然,味道清淡的香味撲鼻,質量低劣毛尖則湯色蒼翠或發黃、不清潔發暗,不耐沖泡、沒有茶香味。

新茶顏色光澤鮮明,泛綠帶顏色的光澤,香氣濃爽而鮮活,白毫表面化,給人有生鮮感覺,同時信陽毛尖的功效與作用發揮最好;陳茶顏色光澤較暗,光澤發暗甚至于發烏,白毫傷耗多,香氣低悶,無新奇口感。

茶湯:新茶湯色新奇湖綠、燦然、香氣鮮爽長久,滋味兒鮮濃、久長。葉底鮮綠澄瑩;陳茶湯色較淡,香氣較低欠爽,滋味兒較淡,葉底不鮮綠而發烏,欠燦然,保存非常不好的,5分鐘后泛黃。


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如何挑選信陽毛尖干茶的方法

一、干看評外形首先,用雙手捧起一把茶葉,放于鼻端,用力氣深深吸一下子茶葉的香氣。一是看是否具備熟栗子的香氣;二是鑒別香氣的高低;三是嗅聞香氣的淳正程度,凡香氣高、氣味正的定然是優質茶。

其次,抓一把茶葉平攤于白紙上,看一下子干茶的顏色光澤、嫩度、條索、粗細。凡顏色光澤均勻整齊、嫩度高,條索緊實,粗細完全一樣,碎末茶少的是大乘茶葉。

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二、濕看識內質濕看,就是開湯審評。開湯俗稱泡茶或沏茶。通常先取茶葉3-5克,放入白的顏色瓷杯中,而后沖上沸騰翻滾程度適當的白開水200毫升左右。信陽毛尖的沖泡方法是開湯后,應先嗅香氣,接著看湯色,先嘗滋味兒,后評葉底。

(1)嗅香氣茶葉經杯中沖泡后,迅即傾出茶湯,將茶杯連葉底一塊兒,送入鼻端施行嗅香,凡聞之茶香純潔高尚淳正,使人有心曠神怡之感者,就可算做頂好茶 。

(2)看湯色看湯色應趁早施行。通常在茶葉沖泡3-5分鐘后,傾出杯中茶湯于另一碗內,在嗅香氣前后迅即施行。凡屬大乘的茶葉,湯色以蘋果綠或黃綠為宜,并要求清而不濁,燦然澄碧。

(3)嘗滋味兒滋味兒是靠人的味覺器官來差別的。通常覺得,綠茶茶湯濃醇清爽可口,屬等級高的綠茶;假如平常澀口,多為粗老綠茶。

(4)評葉底判定勝負茶葉經沖泡去湯后留下的葉底,看老嫩、整碎、顏色光澤、勻雜、軟硬等事情狀況以確定質量的優次,同時還應注意有無其它夾雜。

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