在茶葉店買茶,摸不清行情時看看這個!
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-09-13 / 瀏覽次數:342

唐朝的《封氏見聞記》中記載著:茶道大行,王公朝士無不飲著。中國人自古以來對茶有著根深蒂固的喜愛,古人一直把喝茶當做修身養性之道。在當今社會,茶不僅是一種文化,一種養生之道,更是我們生活中必不可少的一部分,是我們的在這快速的社會中唯一存留的一份閑適。


信陽毛尖

中國地大物博,茶的品種紛繁多樣,特性各有不同,對于喜愛茶的人有必要了解一番。

我國有:黑茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、綠茶這六大系,這六大茶系分布在:西南茶區、江南茶區、華南茶區、江北茶區,這是我國的四大茶區。


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綠茶

我國生產最早的茶葉就是綠茶,到現在已經有三千年多年的歷史了。在唐朝用蒸汽殺青的方法來制造團茶,在宋朝出現了蒸青散茶,在明朝發明了炒青制法,一直往后炒青慢慢的便替代了蒸青。

綠茶屬于不發酵茶,其茶湯清亮,茶香清香,有板栗、花香等清香之味,還有就是其味道的收斂性比較強。綠茶的產量非常大,產地主要為:江西、浙江、安徽等地。綠茶的代表成員有:碧螺春、西湖龍井、信陽毛尖等。


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紅茶

紅茶屬于發酵茶,紅茶的制作需要經過:采摘原料、萎凋、揉捻、發酵、干燥等。紅茶的湯色紅濃,透亮,味道醇厚甘甜,沖泡紅茶時還會出現一個有趣的現象:你用白瓷杯沖泡紅茶,茶杯的壁上會出現金圈。紅茶屬于我國的第二大茶類,代表成員有:滇紅、宜興紅茶等。

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烏龍茶:

烏龍茶也叫青茶,它屬于半發酵茶,烏龍茶的特色非常鮮明,其制作方法既有綠茶的制法也有紅茶的制法。烏龍茶的湯味有綠茶的清香味,也有紅茶的濃鮮味,其品質是介于紅茶和綠茶之間的,所以有人稱贊其為“綠葉紅鑲邊”。根據發酵程度的不同,茶的色香味也不盡相同。烏龍茶有減肥、健美的作用,日本也有烏龍茶,不過日本人稱之為美容茶。烏龍茶的代表成員有:大紅袍、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、文山包種茶等。

白茶

烏龍茶是茶中的珍品,屬于輕微發酵茶。制作白茶時不能讓酶的活性遭到破壞,還不會促進氧化作用,使毫香顯現。烏龍茶的茶湯湯色淡黃,湯味有淡淡的甜味和濃濃的清香。俗話說“三年是茶,七年是寶”白茶有消炎的作用。白茶在福建省、政和、福鼎、松溪等地方為主要產區。

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黃茶:

黃茶為外國的特產,屬于發酵茶。黃茶的制作方法與綠茶的制作方法非常相似,不同之處在于黃茶有一道悶堆工序,這不僅是黃茶制作的特點還是和綠茶最根本的區別。黃茶產生的原因是在殺青揉捻后干燥不及時,使夜色變黃。黃茶的湯色金黃,茶湯味淡中帶點甜,但是香氣不是很明顯,好的黃茶似君山銀針,沖泡時會三起三落。黃茶的分類是根據芽葉的大小和嫩度,根據這兩樣黃茶分為:黃大茶、黃芽茶、黃小茶,代表成員有霍山黃芽、蒙頂黃芽。

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黑茶:

黑茶的歷史悠久,最早發現于明朝,一直以來黑茶的銷售量都很大,黑茶的形成原因是在加工過程中茶葉經渥堆發酵變成黑色。黑茶一直以來都是我國維吾爾族、藏族、蒙古族最愛的飲品,因為黑茶中加入熱牛奶就會產生天然的甜味,所以一直以來深受邊疆兄弟姐妹們的喜愛。黑茶可以直接沖泡來飲用,但是因為黑茶主要銷往邊疆地區,所以大多制成緊壓茶。主要產區有:廣西、云南、四川、湖南等。

再加工茶:

加工茶是以,黃茶、白茶、烏龍茶、綠茶、黑茶等茶的基本原料,然后在行進加工從而形成加工茶,這其中包括果味茶、緊壓茶、萃取茶和保健茶等。加工茶是六大茶類的一個重要分支,每一種加工茶都有自己的味道和功效。

茶葉的真偽辨別:

很多人初涉茗界都會買到假茶或者劣質茶,即使吃過幾次虧,可能還是會上當。其實,買到好茶并不難,只需要你去掌握這些辨別好茶和壞茶的方法。

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從三個方面判斷新茶與陳茶:

一、看色澤

新茶的色澤比較新鮮,外觀也比較疏松干硬,陳茶的色澤則較暗,茶葉明顯緊縮。顏色方面以純而亮為好,暗而沉為次;湯色以透而亮為優,暗而雜為劣。

二、辨香氣

很多茶葉時間越久,茶的香氣會慢慢減弱,香型也會由清香馥郁變為低悶混濁。但是烏龍茶和黑茶、普洱等,存儲得當,隨著時間的推移香氣會越馥郁。

三、品滋味

新茶的滋味醇厚爽口,陳茶的滋味要淡一點。辨別差的偽劣之時,可以先抓一把茶葉聞其氣味。如果茶葉有固有清香的當為真茶,如果青腥氣或其它異味的則為假茶。

還有一個辦法,抓一把茶放在白色的瓷盤上,然后攤開仔細觀察,色澤非常純正而且同一的是好茶,色澤雜亂就是劣質茶。


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通過香氣你都還無法辨認,你可以沖泡之后看茶底;茶葉會因為葉片的大小、厚度、品種、季節、光照度、土壤等不同,自然會有不同的差異,但是有一些特征卻是茶葉所共有的,這種特性只有很少的植物才有。比如:茶樹葉片鋸齒都是上部密而深,下部稀而疏,近葉柄處平滑無鋸齒,而其他植物葉片多數葉緣四周布滿鋸齒或者無鋸齒。

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