為什么信陽毛尖茶上有一層茸毛?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-09-10 / 瀏覽次數:488

信陽毛尖上有一層茸毛,稱之為白毫,茶葉茸毛以芽最密。一般茶的嫩芽白毫滿披,不一定信陽毛尖的白毫越多茶葉就一定越好,但好的信陽毛尖一定是白毫滿披,香高、味濃、湯色綠的。

信陽毛尖

信陽毛尖的白毫是怎么來的?是信陽毛尖本身帶有的,還是炒制加工出來的呢?

信陽毛尖

信陽毛尖干茶

信陽毛尖的白毫是評定信陽毛尖品質的主要特征之一,成茶的白毫是由茶樹本身生成的茸毛經過一系列復雜的加工程序后形成的。這些茸毛不僅對茶葉的外形有顯著影響,而且在沖泡時也會溶于茶湯,形成微渾濁而透亮的茶湯,從而增進茶湯滋味。所以信陽毛尖的白毫是茶葉自身長的茶絨,不是加工出來的。而且有時加工反而增加了脫毛的程序,減少了茶絨。其實茶葉越嫩,茸毛越多,白毫也越多,這也就是為什么高檔的信陽毛尖都是芽頭多,白毫多的原因。

信陽毛尖

舞動的精靈

白毫中的內含物質種類與茶葉中的基本相同,除粗纖維外均低于茶葉的含量。多酚類物質、咖啡堿、氨基酸等影響茶湯顏色和滋味的重要物質在茸毛的含量均低于茶葉,但其含量會對茶葉內質產生積極的影響。有研究表明,茸毛中富含人體所需的18種氨基酸,有些氨基酸還明顯高于茶葉中的含量。綠茶中的氨基酸含量與茶葉品質呈顯著的正相關,氨基酸含量高,綠茶品質好。茸毛中的粗纖維含量遠遠高于茶葉,成茶沖泡后,只有茸毛中的粗纖維可以伴隨著脫落的茸毛一起溶于茶湯,被人體利用,從而成為有效成分。而茶葉中的粗纖維則一直存在于葉底中,不會溶進茶湯,不能被人吸收利用。故飲用茸毛含量高的綠茶可以更好的為人體補充粗纖維。


 

信陽毛尖

更多有關信陽毛尖、信陽毛尖茶的資訊請關注:http://www.110993.live

信陽毛尖 信陽毛尖批發 信陽毛尖價格 信陽毛尖沖泡 信陽毛尖官網 信陽毛尖茶 信陽毛尖白毫 信陽毛尖作用 信陽毛尖鑒別 信陽毛尖特點