飲酒、吸煙和食用刺激性食物影響對信陽毛尖的評價
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-09-03 / 瀏覽次數:366

信陽毛尖進行審評前一小時開始,要求評茶人員不得飲酒、吸煙和食用各種刺激性食物。點燃的煙葉氣味濃重,在口腔和上呼吸道滯留時間較長,評茶時茶香和茶味易被煙氣味掩蓋,特別是對具有煙雜異味的茶葉審評,會難以辨別。

信陽毛尖
    酒質越好,酒中含有的芳香物質越多,酒的香味也越濃,飲后“留香”更濃,更會干擾評茶的準確性。飲酒后會令人精神亢奮,隨后很快使身體和精神產生缺乏,飲用不同種類的酒,按等量酒精而言,干擾程度是黃酒>葡萄酒>啤酒>白酒。

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    辣椒、大蒜、韭菜、蔥之類,都含有揮發油,主要是硫醚化合物、大蒜素等成分,其中辛辣味和特殊的氣味,食用后會刺激感覺器官,不但影響對茶葉的評定,而且由于氣味在口腔內滯留時間較長,也影響對茶葉香味的審評。所以食用這類蔬菜,應該等口腔類刺激氣味消失,恢復正常后才能評茶。  

    吃了過甜的食物,常感覺口味發膩、味覺下降,食欲減退,有時還會返胃吐酸水。原因是食糖過多,影響消化液的正常分泌,產生消化不良反應。因此,食用過多的甜食,不利于茶葉滋味的審評。

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    油條、油餅之類的食品,所脂肪較多,食用后在胃內停留時間較長,如果飽食這類食品,則易出現消化不良,影響審評的準確性,因此,一次不宜多吃。

    平時我們在品飲信陽毛尖時,也會因為食用的食物影響對信陽毛尖正確評價,所以在飲用信陽毛尖,特別高檔信陽毛尖,請注意以上因素。

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