信陽毛尖的魚葉是什么?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-08-31 / 瀏覽次數:695

“周開啟,您家的浉河港的明前貢芽茶口感真好,比我喝過的安吉白茶、碧螺春都要好喝,但是有一個問題”,旺旺上的一位從周開啟茶業微博來的資深茶友這么說。


   “什么問題,請說”。周開啟飛速的打出字來,心里忐忑了一下,從來對自己的茶葉是很有信心的,茶友難道有什么不滿意的地方。


   “就是我在米芽中發現了粗老葉子,外形不好看”,茶友答復到。

信陽毛尖的魚葉
    粗老葉子,怎么可能呢?周開啟心里嘀咕著,不會說的是魚葉吧?!笆遣皇囚~葉,一杯米芽茶里面如果有三幾個是很難避免的”。周開啟回復。


   “親愛的,真的不是幾個哦,難道是茶葉給錯了”。茶友這么調侃著說。


   “拍張照片過來吧,我看看”。米芽是周開啟茶業家最好的茶葉,每次包裝的時候都會很小心認真,是不會出錯的,周開啟茶業倒真的好奇到底為什么,難道茶友自己弄混淆了。


   “好的,馬上拍照片”,客人答復并很快傳來了照片。

信陽毛尖的魚葉
    果然是魚葉,客人是用瓷碗泡的茶,是從上面俯視拍的照片,能明顯看到三個魚葉在最上面。泡一杯茶的時候,魚葉因為比重下面幾乎是沒有的,都是浮在茶葉的最上面,茶友以為下面也會有,所以就覺得很多,其實不是這樣的。如果用玻璃杯泡茶,從側面看經??床怀鰜?,從玻璃杯的上面看經常能看出。

    什么是魚葉?茶樹越冬后,春季到來,氣溫上升,茶樹體內即發生生物學變化。在氣溫達到日平均溫度攝氏10℃以上,連續5天,休眠芽即開始萌動生長,首先是鱗片張開,芽頭露出,接著就萌發出第一片小葉子,這片小葉子在茶樹栽培學上稱之為魚葉。魚葉特點是顏色淡綠、葉面積較小,一般中小葉種葉長不超過2厘米。

信陽毛尖的魚葉
    這個剛開采前幾天的茶葉很難避免,開采前幾天的茶葉,芽是很短的,很多芽都包的有葉,就是魚葉,我們也很討厭這種魚葉,采茶都會叮囑采茶工不要把魚葉采進來了。但是因為現在的采茶工年齡相對偏大,不熟練的經常都把魚葉一起采下來了。魚葉葉片很小,在篩選時,會和芽一起通過篩網。開采一周后采摘的茶葉就沒有這種魚葉了。如果嚴格要求米芽里面沒有魚葉,沒有發紅的芽,只有再精制,成本就太高了,我們目前還沒有這么做。

信陽毛尖的魚葉
   周開啟這么解釋著,客人釋然:“原來這樣啊,其實我喝茶主要是講究口感,只是覺得可疑才向你請教的,現在明白了,謝謝?!?/span>


   傳統信陽毛尖制作的最后一道工序:揀雜,就是主要把這種魚葉(黃色的,很好辨認)從干茶中挑選出來。

信陽毛尖

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