大破局:2016年,中國茶業路在何方?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-08-30 / 瀏覽次數:372

2016年新年伊始,茶行業各種好壞消息接踵而至,讓人歡喜讓人憂。憂得是茶行傳統的業態正在遭受市場經濟無情的沖擊,兩個注腳引人關注,一個是鄭州唐人街茶城,另一個是漢口一品天下茶市,商戶們都選擇了罷市,要求業主降低租金共渡難關。姑且不論孰是孰非,雖然農歷新年將至,但這個冬天顯然讓茶行業感受到了異常的寒冷。喜得是外資顯然是看好中國茶業消費市場的前景,注腳是2016年星巴克旗下的茶館Teavana將于下半年在中國開設門店。兩相對比,讓人不由陷入苦苦思考,2016年,中國茶業究竟路在何方?

信陽毛尖


中國茶葉學會率先發布了2015年度盤點:全年茶葉總產量達到227.8萬噸,其中名優茶99.3萬噸,大宗茶128.5萬噸。其中綠茶、烏龍茶占比下降,紅茶、黑茶、白茶、黃茶有所上升。饒是如此,綠茶產量仍然高達140萬噸,烏龍茶25萬噸;引人關注的是紅茶產量達25.3萬噸,如果含普洱在內,黑茶產量達到27.7萬噸,一舉躍升為第二大茶類;白茶產量達到2萬噸,黃茶0.3萬噸。產量過半的大宗茶產值481.2億元,產量不足半數的名優茶產值達1038億元。

數字是枯燥的,透露出的信息發人深思。我國茶產業的產值仍然是由各大茶類的“傳統茶產品”貢獻的產值,可以預見這種結構短期內難以改觀。被人寄于厚望的茶葉深加工,依然任重道遠。


2015年,筆者在考察湖南黑茶期間,深為贊同泉笙道董事長易蔚明的研判:多年以來,各大類茶都在蠶食綠茶主導的中國茶業市場?;仡?a href="http://www.110993.live" target="_blank">綠茶占比的連年下降,這毫無疑問是有洞見的判斷,但看起來綠茶在應對的方面并無良策。

還有一則數據顯示,2015年度總量高達227.8萬噸的茶葉總產量,面對外銷走弱,內銷疲弱,有60萬噸的積壓。這顯然對生產廠家、流通的商家產生了巨大的壓力。

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如此之高的總產量,聽起來非常嚇人,但詳加考量會發現,除開綠茶之外,在越陳越香的普洱茶帶動下,各種黑茶、白茶,甚至是烏龍茶、紅茶都被人看好陳老升值的潛力,收在手里、藏在家里。單單是廣東珠三角地區,就有號稱20萬以上大大小小的藏家,藏量從被稱為收藏客的幾噸起,到天得茶倉蔡金華先生一家就收藏有8000多噸。雖然老茶最終也會進入流通領域,但現下毫無疑問起到了筑壩蓄洪的功能。


無限期的貯存終非良策,大禹治水的故事告訴我們,堵不如疏,關鍵在于如何疏導?

擺在面前的困難,茶葉深加工雖然遠水解不了近渴,只有著眼于長遠展,還是要堅持做下去。打開外銷市場,也絕非朝夕之功,還需要產業的整合,從長計議。邊銷市場,承接了海量大宗茶,非常穩定,對名優茶銷量增長,承接量有限。重中之重,就只剩下了打開內銷市場。

當下茶葉內銷市場的核心內容在于兩點:其一是有固定飲茶消費習慣的人所占人口比例偏低,與廣東茶行業組織機構交流,表面上看似每個人都在喝茶的廣東,每天有喝一杯茶習慣的人,只占總人口的25%;現在北方市場,《贏和茶刊》曾經在河南鄭州最繁華的二七廣場發放問卷,調查顯示只有不到10%的人有日常每天喝一杯茶的習慣。其二是年輕人有飲茶消費習慣的占比例低,有調查顯示低于飲用咖啡的比例。這兩大問題才是制約茶業的卡脖子問題。設若14億國人,每人每天有喝一泡茶的習慣,當下看似驚人的茶葉總產量都不夠賣。毛主席教導我們:青年人是八九點鐘的太陽,世界是屬于我們的,世界也是屬于他們的,世界終究是屬于他們的。茶行業,沒有年輕人就沒有未來!


網上近期流傳著一個神貼,有人總結了2008年以后領導人和經濟學家的預判,每年都言之鑿鑿這將是經濟最困難的一年?,F在有了新名詞,叫作經濟新常態。立足當下,面向未來,不要再幻想以前經濟兩位數的高增長,茶業可以繼續搭便車坐享其成!懶漢思維要不得,面對大變革的時代,茶行業,不換腦子就換人!實際上這一幕每天都在發生,就在我們的身邊,不斷有人充滿雄心壯志進入茶行,也不斷有人黯然退出,市場經濟從不相信眼淚。眼下各地茶城的罷市,也不過是重演這幕悲劇罷了。

猶太人的黃金分割定率80/20原則,謂之這世界上80%的財富集中在20%人的手里?;仡?985年~2015年,茶行業以名優茶為代表,定位于“商政禮節茶”一路狂飆突進,直到2015年戛然而止,在國八條禁令的當頭棒嚇下再難延續。況且這20%的消費群體無法消受得了這么大的茶葉產量。


出路只有一個:變。從上游的源頭,到中游的生產流通環節,再到下游的終端銷售,都面臨著劇烈的變革。

茶葉終歸是一種農副產品,若無茶文化的注入,本身就是一把樹葉子。近年來,終端的熱潮反溯源頭,原本是原料供應端的茶農,尤其是各大茶類代表性名茶核心產地的茶農,把持著核心資源奇貨可居,攫取了過高的利潤,導致生產、流通、銷售環節利潤率急劇下降,不利于行業的長遠發展,這也不符合經濟學的規律,終將難以為繼。預計2016年度春季,各大茶類代表性名茶核心產地,高端茶的供應價格將進一步深度回調,回歸正常規道。

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嚴重不同意中國人不會創新只會山寨的說辭。在茶葉生產加工領域,中國人自古以來,用同一棵茶樹上的葉子,加工出了七大茶類上千種名優茶?!恫枞~分類》國家標準:綠茶、白茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、黑茶與再加工茶七大類,系出同源,又各自發展,現在整體上的品質已經達到了有史以來最高水平。分久必合合久必分,現在各大茶類又相互借鑒對方的工藝,豐富自身的特色。比如原本是湖南安化茯磚茶的發花技術,不僅擴大到了普洱、六堡、青磚、藏茶等黑茶類;現在更是擴展到了黃茶、白茶等其他茶類。這對消費者來講是一種福音。缺點是太多了反而無從選擇。

現在茶葉的名優茶、大宗茶商品的二元分類,已經不適應當下市場的需求。原中茶所的所長程啟坤先生在很多次講座上都反復闡述一個觀點:不要再提什么提高茶葉品質了,現在茶葉品質已經很高了。對于當下質優價高的名優茶,適應。對于當下產量過半的大宗茶并不適應,仍需提升品質。中國茶葉學會提出的“民茶”概念應該引起茶葉生產企業的注意,性價比高,適合于大眾消費的主流產品才是未來趨勢。

對于流通領域來講,所面臨的挑戰尤為嚴峻?,F在的互聯網+的提法非常熱絡。曾經一度茶行集體陷入無意識的誤區,認為只有互聯網才是唯一的出路。幾年下來,真正在互聯網上做的好的諸如浙江杭州的藝福堂之類鳳毛麟角,傳統企業轉型開拓電商成功的諸如八馬茶業,也并不多見。大家終于意識到無論線上網店或線下的實體店,都一樣面臨高投入低回報的問題。網絡上流傳的《福布斯》雜志封面所說:阿里巴巴和它的五萬盜賊!更是讓人警醒,不是建立在商業道德上的模式,終將不被祝福。


無論是線上或者線下,在當下資訊、交通高度發達的社會條件下,企圖貨離鄉貴靠資訊不透明賺取差價,僅僅只做大自然的搬運工就悶聲發大財的時代已經一去不返了。

在市場的終端銷售環節,長久以來,茶行業的供應鏈都過長,從茶農到茶廠,從總代到分銷,最終到達消費者手中,價碼被層層推高,愈發失去競爭力。流通領域的大洗牌不可避免,在可以預見的期限內,凡是不符合經濟規則的部分,都將被無情的清洗。鄭州的茶城、武漢的茶城罷市事件只是多米諾骨牌的開始,而絕不是終結。

最終茶行業的出路,全在于滿足市場的需求。從上游的茶農、中游的茶廠、下游的流通銷售都將圍繞市場的需求進行徹底的變革。

面向未來,茶行業的市場需求,全在于兩項主導:其一是健康驅動型的消費需求,主力產品是性價比高的民茶,能夠滿足絕大多數消費者的需求;其二是審美驅動型的消費需求,主力產品是質優價高的名優茶,滿足的是小部分高端消費群體。

當下中國茶企,無論大小都擠在狹小的審美驅動型消費市場領域里進行白熱化的競爭,這是一種極不正常的業態,這種審美驅動型消費,自古以來由文人士大夫階層引領,只能容納一小部分企業存活;而絕大多數的茶企必將走上健康驅動型的大眾消費市場,轉變為民茶消費市場路線。 市場由外而內的打破可能來自于外界,當下眾人熱議的星巴克旗下品牌Teavana的入主中國市場,未必就是一件壞事,很有可能以時尚的名義引領潮流,將年青人帶入茶飲消費市場的領域!

市場由內而外的打破只有可能來自于內部,近年來,以回歸、傳承、復古的潮流在行業內涌現,古典優雅的環境打造、復古風格的中式元素服裝,倡導茶生活的理念!這絕對不是一件壞事,但也不大可能成為社會的主流!一代有一代的人,一代亦有一代的文化。文化,必然是承繼古今,融匯中外才能結出碩果,并將照亮我們這個時代,我們樂于看到這個時代的到來!


中國茶業,不但要請進來,吸收其他行業的文化、商業理念與模式為我所用。也更應該走出去,主動進行跨界合作,才有一個光明的前景!

2016年,新年伊始!我們脫下身上的茶人裝,走向社會開展公益講壇,面向社會普羅大眾的茶文化愛好者進行宣講!走進高校,舉辦講座,面向社會未來發展的中流砥柱,高校的大學生們,進行茶文化的宣講。從一雙雙來自普羅大眾和高校學子期盼的眼神中,我們看到了茶文化星星之火 可以燎原的希望!你需要健康,一杯茶給予你健康!你需要審美,一杯茶開啟你的茶生活方式!


2016年,敢問中國茶業路在何方?路就在我們腳下。

信陽毛尖

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