信陽毛尖”pk“黃山毛峰” 尖峰相對
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-08-30 / 瀏覽次數:523


毛峰與毛尖,還沒喝過的茶友,可不要只聽了名字就糊涂了!

毛峰與毛尖,都屬于綠茶類,具備綠茶的功效與作用,雖然只有一字之差,但細細說來,區別還是蠻大的。毛峰和毛尖的區別,就從這4個方面開始說吧。第一是產地,第二是品種,第三是制作工藝,第四是口感。

信陽毛尖

產地

信陽

毛尖是綠茶,比較有代表性的就是信陽毛尖、都勻毛尖。毛尖比較細嫩,口感也是特別清爽。

黃山

毛峰也屬于綠茶,產地很多,主要有云南,峨眉,遵義等,但正宗原產地為安徽黃山。

信陽毛尖,是河南信陽產的茶葉,是綠茶的一種。黃山毛峰,是安徽黃山產的茶葉,也是綠茶的一種。

品種

毛尖,中小葉種茶樹鮮葉制,成品毫顯而不露;

毛峰,大中葉種茶樹鮮葉制,成品白毫明顯。

信陽毛尖

工藝

毛峰跟毛尖都是有白毫的,只不過在制作工藝上的不同,所以在外形上難免會有一些差異。以信陽毛尖和黃山毛峰來說:

信陽毛尖的制作是一種改良的綠茶工藝,信陽毛尖的鮮葉(信陽本地人稱之為“青凋”)必須在采摘當天炒制完成。傳統炒制分“生鍋(殺青)、熟鍋(理條)、烘焙”三個工序。

黃山毛峰的制作分采殺青,揉捻,干燥烘焙三道工序。傳統工藝的毛峰在烘焙的時候分毛火和足火兩個程序,毛火用明炭火,足火用暗炭火?,F代工藝的毛峰所用烘干機烘干。

口感

毛尖茶外形條索細、圓、緊、直,色澤翠綠,白毫顯露。

由于信陽毛尖比重高,開湯后茶芽沉底,湯色綠里帶黃,香氣清高,熟板栗香高長、鮮濃,滋味鮮爽,余味回甘,葉底嫩綠勻整。信陽毛尖品過三巡,滿口生津,栗香充盈齒喉,留下無盡綿長的回甘和回味。以香高味濃而著稱。

黃山毛峰

黃山毛峰

毛峰茶條索緊細,外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。

黃山毛峰干茶比重輕,開湯后亭亭玉立,兩泡過后才會徐徐落下,黃香氣清香持久,湯色嫩綠明亮,滋味鮮爽回甘,葉底綠亮勻整。黃山毛峰較之信陽毛尖口感略為清淡。

而至于談到毛峰和毛尖哪個好,畢竟都屬于十大名茶,毛峰從制作上講是烘青綠茶,毛尖茶多半是炒青綠茶,口感不太一樣,這個需要根據個人口味來判斷。

信陽毛尖

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