如何炒茶手工炒茶與炒茶機效果怎樣比較
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-08-29 / 瀏覽次數:501

大家都知道茶葉采摘下來需要加工,而加工的重要步驟就是如何炒茶的問題,茶葉口感的好壞一半受如何炒茶的影響,隨著茶葉市場的不斷擴大,需求在增加,而以前古老的手工炒茶大部分被機械炒茶機代替,這個是事實,炒茶機和手工炒茶現在是各領“風騷”,浉河港官網商城帶我們來分析下他們的效果對比。

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一般加工綠茶步驟為即采摘、殺青、揉捻、干燥。如何炒茶的過程體現在殺青、揉捻、干燥這幾個方面,因為手工炒茶耗費功夫消耗時間,沒好的技術能力難于把握,而炒茶機能以較高速率完成產量加工,又能減低勞動強度。目前茶葉加工公司,手工炒茶就顯得更是難見蹤跡,不是高級茶葉,一般都用炒茶機來加工。

信陽浉河港官網商城茶葉網拿自己比較熟悉的信陽毛尖來說明如何炒茶,一般信陽毛尖價格在300元以下的都是炒茶機來操作,畢竟手工炒茶需要人力資源大,請有經驗的炒茶師傅還要給高工資,同時還有茶葉被炒壞的危險,因為人工的控制總有誤差,因此便宜的茶葉大家更愿意用炒茶機來加工制作。

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那么說手工炒茶是不是不好呢,才不是,為什么高級信陽毛尖要用手工炒茶呢,因為手工炒茶是傳統技術,體現中國茶文化的歷史,同時手工炒茶出來的茶葉口感更香醇,回甘更好,同時綠茶的功效與作用沒有機器帶來的其他金屬元素的加入,對健康更穩妥,很多網上賣茶葉的都不給大家說明白,讓大家擔憂。

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手工炒茶需要靈活的手和高超的炒茶經驗以及技術,因為炒茶的整個過程都要用手來操作,稍有不慎就有可能炒焦而浪費茶葉。如何炒茶首先還得從采茶著手,從在芽頭的啥子位置手動摘取都將決定著茶葉的質量。采茶過程中要講究手靈巧、做事快,尤其是一點著名珍貴特級的信陽毛尖茶葉,對時間要求更嚴,芽頭長出來,外面剛才冒出一片嫩葉,務必在最短的時間內將芽從葉中手動摘取下來,否則時間長了會影響到茶葉形態與營養。

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殺青需求高溫,普通在180度到200度,然而,那里面還要看茶葉的老嫩程度來掌控溫度。繼續是揉捻,手上用力氣必須要軟和,依據炒制時間,調試溫度,有經驗的手工炒茶師傅往往會用臉去感覺溫度變動,由于臉部貼近茶葉去感覺溫度,會比手更敏銳,更易作出判斷,在手工炒茶時還要輕、重、輕、重不斷的揉捻變動。

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最終才是烘焙,養分讓茶葉蓬松。如何炒茶對于溫度的掌控、揉捻的用力氣程度把握,全憑人工技術,茶葉的炒制水準也就表現出來在這兩點上了。手工炒茶由于量少,再加上需要不停的翻茶、抖茶,會使得茶葉炒制溫度更加平衡勻稱。炒茶機雖然在炒制速度上更快,更均勻,但所有懂茶的人始終覺得還是用手工炒茶出來的好喝一點,味道和口感更讓人陶醉。

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中國茶葉市場里的著名珍貴茶葉,像信陽毛尖、龍井、碧螺春等,高級的都是用手工炒茶出來的,為何要用手工炒茶,口感好,同時信陽毛尖屬于什么茶,綠茶,他的加工特殊導致在價錢上,手工炒茶比用機器炒出來的茶葉要更貴,但賣的要更快,要的人更多,大家都喜歡手工炒茶的口感(信陽浉河港官網商城茶葉網http://www.110993.live提供正宗信陽毛尖和信陽紅茶, 轉載文章請保留網址,避免版權糾紛)。

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手工炒茶可以說是中國傳統文化的一項瑰寶,炒茶的方式隨著茶葉的品種、水分含量、鍋溫高低以及個人的手掌大小、力量不同而變化,講究抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨十大手法,要掌握比較精通的炒茶技術,短則三五年,長則一輩子,這個在一般的中國茶文化論文里都有說明,體現了手工的重要性。
現在越來越多的年輕茶農都不愿耗費大量的時間和精力來學習炒茶技術,甚至干脆就放棄了手工炒茶的祖業。另外漸漸普及的炒茶機以高效率和低成本搶占市場,也使手工炒茶面臨尷尬的外在環境。但信陽浉河港官網商城茶葉網認為,只要市場需要,手工炒茶以后必將是一種技術職業慢慢的發展走上正規。

今天信陽浉河港官網商城茶葉網從如何炒茶談起,分析了手工炒茶與炒茶機效果比較,讓大家對平時喝的茶葉知識有個更深刻的了解,大家不用擔心手工炒茶會消失,有優勢而做的人少,根據市場規矩,慢慢手工炒茶會成為一項職業技能,希缺的職業崗位一定會讓更多人學習手工如何炒茶技術的。

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