好茶需有好水配 教你選好泡茶水
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-08-29 / 瀏覽次數:333

泡茶用水非常講究,水質好壞直接影響到茶湯的色、香、味、觸。

陸羽在《茶經》中明確:其水,用山水上,江水中,井水下。明人許次紓在《茶疏》中說:“精茗蘊香,借水而發,無水不可與論茶也”。

古代論水的標準主要是水質和水味兩個方面,宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中說:清、輕、甘、冽,后人加“活”字,構成論水的標準:清、輕、活、甘、冽,其中清、活、輕屬于水質,甘、冽屬于水味。

浉河港官網

現代品水的標準基本是兩個:一是弱堿性,二是活性高的軟水。弱堿性水對人體健康有益已是眾所周知。水的活性起作用是水的分子團,而不是水分子。水分子團越小,水的表面張力就越大,它與茶葉中各種各樣的茶多酚、茶堿、葉綠素等結合能力就越強,在一泡茶中就越能激發茶性、突顯茶香,這就是不同水之間差異的根本所在。

不同茶對水的要求


浉河港官網

不同的茶對水的要求也不同,一般說來原產地水泡原產地茶效果比較好。純凈水適合大多數茶,蒸餾水真實的反映茶香,礦泉水雖然富含各種礦物質,但不一定都適合泡茶,也不一定適合泡所有的茶。

信陽毛尖

更多有關信陽毛尖、信陽毛尖茶的資訊請關注:http://www.110993.live