信陽毛尖是綠茶嗎 信陽毛尖為什么長得像白茶
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2019-06-17 / 瀏覽次數:467

信陽毛尖干茶的外形上來看,信陽毛尖“細、圓、光、直、香高、味濃、多白毫,陳槍列戟十分像白毫銀針。那么信陽毛尖綠茶嗎?如果不是綠茶,為什么信陽毛尖又如此長得像白茶呢?

信陽毛尖

信陽毛尖當然屬于綠茶,之所以多白毫,外形又細直圓光,這主要與信陽毛尖的采制有關。每年的四月中下旬就是信陽毛尖的采摘期。全年采摘時間為90天,主要分二十到二十五個批次,每隔兩三天巡回采一次。信陽毛尖的采摘標準為一芽一葉或初展的一芽二葉制特級和一級毛尖。

所以在選購信陽毛尖的時候,外形也是最重要的參照標準。不論等級檔次的高低如何,信陽毛尖茶的外形都要勻整,不得含有茶葉的夾雜物,茶葉要干,拿到手里唰唰作響,這樣的茶葉含水量比較低。

信陽毛尖茶雖然長得像白茶,但是黃綠色的茶湯也顯示了信陽毛尖茶的綠茶屬性。從信陽毛尖茶的主要品種來說,信陽毛尖主要分為谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。

信陽毛尖

信陽毛尖是什么茶類 信陽毛尖是綠茶嗎

信陽毛尖茶是我國的傳統名茶,色、香、味、形均具獨特個性。信陽毛尖產于河南省信陽市的西南山區,如:車云山、連云山、集云山、天云山、云霧山、白龍潭、黑龍潭、何家寨等。信陽毛尖茶屬于綠茶,也是中國十大名茶之一。信陽毛尖茶作為傳統名茶,因其外形條索緊秀、圓直有峰、白毫滿披而得名“毛尖”,又因產于信陽故名“信陽毛尖”。以“細、圓、光、直、多白毫、香氣高爽、回甘悠長、湯色黃綠”的風格著稱。在1915年舊金山萬國博覽會上榮獲金獎,1959年被譽為中國十大名茶之一。1982年、1986年與1990年被商業部評為全國名茶,1985年榮獲國家質量獎銀質獎,1990年榮獲國家質量獎金質獎,1999年在昆明世界園藝博覽會上榮獲金獎,2007年在日本世界綠茶大會上榮膺金獎。

信陽毛尖

那么,信陽毛尖又是什么茶呢?

中國茶葉一般分六大類:綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏農茶和黑茶,綠茶類的分類方法是不發酵的茶(發酵度為零),所謂不發酵,就是天然綠色加工而成,不經過發酵這個程序,發酵,多是指生物體對于有機物的某種分解過程,而信陽毛尖從茶樹采摘回來后,并沒有任何發酵過程,因此符合綠茶的分類特點。綠茶保持香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。

信陽毛尖的歷史可謂是悠久。根據文獻記載,在三千多年前,茶樹最初的產地是在我過的西南高原。隨著時代的變化和發展,茶樹因而傳播到了全國各地乃至海外。但是西周年間,最早把云南茶樹引入四川直至遷移陜西,后來 因為陜南的氣候比較溫和很時候茶樹的生長所以在此地落地生根。由于受到了天氣氣候的限制所茶樹再也不能向北部遷移。只能沿著漢水遷入東周的中心——河南洛陽。后來由于考古學家在古墓中發現了茶葉經過考證已經有兩千三百年的歷史。證明信陽毛尖的歷史可謂之悠久。

信陽毛尖屬于什么茶 信陽毛尖是白茶嗎

信陽毛尖是中國十大名茶之,在中國的歷史悠久。但是你知道信陽毛尖屬于什么茶嗎?信陽毛尖屬于綠茶類一個代表性品種。但同時,信陽毛尖與其他的綠茶相比,又有一些不尋常之處。信陽毛尖到底屬于什么茶呢?

從信陽毛尖的炒制工藝來看,信陽毛尖屬于炒青綠茶。但是與其他的綠茶不同,信陽毛尖的最后一道工序是烘干的,所以信陽毛尖又是特種炒青綠茶。從信陽毛尖的外觀來看,因為信陽毛尖多芽頭,故而稱為毛尖。信陽毛尖一般采摘為單芽和一芽一葉,細嫩度很高,屬于名優綠茶。

信陽毛尖

信陽毛尖屬于什么茶,現在你了解了吧?信陽毛尖屬于綠茶,在2007年日本世界綠茶大會曾榮膺最高金獎。信陽毛尖最出色之處在于它的香氣與口感。茶湯中主要呈味物質有氨基酸、生物堿和茶多酚,三種呈味物質的含量不同導致了整體口感的差異。當信陽毛尖只有清香而沒有苦澀感時,這說明信陽毛尖的品質特優,是特級信陽毛尖的表現。等級較次的信陽毛尖,香味慢慢減少,苦味開始出現。

信陽毛尖

特級的信陽毛尖帶有板栗香,香而不苦澀。有清香、有苦味,但是味道不澀的是春茶,而夏茶或陳茶就壺出現苦澀的味道。信陽毛尖屬于什么茶,很多人都會誤以為信陽毛尖屬于白茶。這是因為特級信陽毛尖的主要原料是芽頭,帶有白毫,而且沖泡后茶湯呈現出米黃色。實際上,這是特級信陽毛尖的表現。如果信陽毛尖的茶湯越綠,葉片越大,這證明信陽毛尖的品質越差。

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