信陽毛尖茶的加工工藝流程圖解
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2019-06-09 / 瀏覽次數:486
信陽毛尖茶加工制作方式在繼承傳統的基礎上,近年來又不斷有所創新。目前,信陽毛尖茶的加工制作方式,除了傳統手工炒制法外,還有半手工半機械制作法和全機械化加工法。所謂機械加工法即利用當前市場上各種制茶機械,以振動理條機理條技術為關鍵,實現信陽毛尖茶機械加工的方法。
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  信陽毛尖的機械化加工技術所用機械:滾筒殺青機、揉捻機、往復振動理條機、烘干機等。其加工工藝流程為:殺青、揉捻、理條、初烘、攤涼、復烘等。
 
  1、采菁攤放

  由于大山茶,距離制茶所較遠,多用這種網袋把茶菁從山上運下來,倒入大篩或大簸箕內攤放。
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  2、分篩分級

  大多是利用這種分篩機,分出三個級別:獨芽、一芽一葉初展、一芽一葉或二葉初展等。
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  3、滾筒殺青
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  4、吹揀魚葉黃片等

  殺青后的茶葉,及時利用機械鼓風吹去小葉片、魚葉、黃片等,以使茶葉更干凈。
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  5、回潮

  殺青、吹揀后的茶菁,堆放在一起一定時間,讓茶葉回潮回軟,利于接下來的做形揉捻。
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  6、機械化揉捻

  揉捻機揉捻及揉捻適度后的共菁。

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  機械臂帶動“大掃把”于鍋內“做條”
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  7、再用機械“排條”、“理條”

  常見是這種圓桶式,利用三個掃把重復轉動,達到理條排條緊致成形的目的,也有利用機械往復運動機構帶動槽鍋受簡諧動用而達到理條目的。
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  上圖“理條”“排條”后的茶葉,均勻的倒入圓篩中,接下來進行烘干機烘干。
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  7、初烘

  大多農家是用“烘干機”烘干,有條件的廠家多是網帶式烘干機。
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  初烘后的茶葉,倒出進行攤放。再揀剔,再復烘。即可成品上市推出。

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