冷水泡信陽毛尖茶助血糖控制
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2019-05-16 / 瀏覽次數:338

冷水泡信陽毛尖茶助血糖控制

自古以來,人們都習慣于熱水沏茶,認為熱水才能把茶葉的味道和兒茶素、礦物質等對人體有益的成分泡出來。事實上,冷水泡茶的效果一點兒也不差,只要你有足夠的耐心,茶的清香、營養就會慢慢由內滲出來。正如一首湘西民歌唱的:“冷水泡茶慢慢濃……”

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所謂冷水泡茶,就是用涼白開水或礦泉水沖泡茶葉。上班族、開車族、登山族等,無論走到哪里,只要可以買到礦泉水,就能隨時隨地享受好喝又保健的“冷泡茶”。

周末晚上,記者嘗試了一回用冷水泡茶,并和熱水泡的茶做了一番比較。記者拿出兩個相同的玻璃杯,分別放入3克信陽毛尖,然后各兌入150毫升的水,只是一杯兌入的是剛燒開的熱水,另一杯兌入的是常溫的礦泉水。剛倒入熱水的那杯茶,即刻茶香四溢,喝一口,苦味濃烈。而倒入礦泉水的那杯茶,靠近玻璃杯才能聞到一絲淡淡的茶香,一口下肚,感覺只是比礦泉水多了些許茶味兒。放置一小時后,再喝幾口,茶味兒已經比較濃了,苦苦的,但相比熱水泡的茶,口感清香而不濃烈,幾分鐘后,口中仍有茶香留存。后來,用礦泉水續杯,茶味兒淡了一些,但這杯“冷泡茶”喝起來仍然口感清香。更讓記者意外的是,幾杯“冷泡茶”下肚后,記者不像往常那樣晚上一喝綠茶就半夜難眠,而是順利進入了夢鄉。

這是怎么回事?第二天,記者查閱資料、咨詢專家得知,茶葉中的咖啡因具有提神作用,這就是為什么很多人喝茶失眠的原因,而冷水泡茶的一大好處就是可以減少茶葉中咖啡因的浸出,避免人們失眠。

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有人曾做過試驗,用不同溫度的水沖泡茶葉,茶葉中咖啡因的浸出量隨水溫的下降而下降。其中,用100℃的水沖泡茶葉咖啡因的浸出量約為用4℃的水沖泡茶葉的1.35倍。

由此可見,有喝茶欲望但又對咖啡因的刺激性有顧慮的人,不妨喝“冷泡茶”,除了可以預防失眠,還能避免攝入過量的咖啡因而致心跳加快、鈣質流失等副作用。

雖然冷水泡茶時咖啡因的浸出量少了,但這是否意味著兒茶素等對人體有益的成分的浸出量也會下降呢?答案是否定的。冷水泡茶慢慢濃,只要你有足夠的耐心,喝“冷泡茶”也能喝出好營養。研究顯示,冷水泡茶2小時后,茶葉中的鞣酸、游離型兒茶素等水溶性成分的浸出量就會超過熱水泡的茶,而冷水泡茶8小時后,不溶于水的酯型兒茶素等成分的浸出量也可達到熱水泡的茶的70%左右。

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此外,研究發現,茶葉中含有一種多糖類物質,它既有促進胰島的作用,又能去除血液中過多的糖分。不過,這種多糖類物質怕熱,如果熱水泡茶,就會被嚴重破壞,而冷水泡茶則避免了這一問題。從這點來看,喝“冷泡茶”有助于人們控制血糖。

雖然冷水泡茶有諸多好處,并不是每種茶葉都適合拿來泡“冷泡茶”。專家指出,發酵時間愈久,茶中的含磷量相對愈高,而冷泡茶應盡量選擇含磷量較低的低發酵茶。以最常見的茶品來說,綠茶發酵程度較低

究竟怎樣用冷水泡茶呢?具體如下:

1.備好茶葉、冷開水、礦泉水瓶等。

2.用冷開水沖泡茶葉,冷開水跟茶葉的比例約為50毫升比1克,可依個人口味增減。

3.沖泡1~3小時后,即可將茶水倒出飲用,茶味甘醇可口。

4.未喝完的茶水可以倒入礦泉水瓶中,擰緊蓋子,然后放入冰箱冷藏,不要超過24小時。

5.冷泡茶從冰箱里取出后,盡量在兩小時內喝完。

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