以春白茶和秋白茶為例,圖解純日曬的信陽白茶應該是什么顏色?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2019-05-04 / 瀏覽次數:490

今天收到茶友在后臺的留言。

一位西北大學的教授姐姐。她用嚴謹的治學精神,學習著信陽白茶的知識。

一天,她在別的掌柜家,看到一個春壽眉餅,跟浉河港官網商城分享的白茶餅比起來,顏色不一樣。信陽白茶餅的更綠,而別人家的更黃,還帶褐色。

教授姐姐去問了那位掌柜,為什么你這個茶餅,明明是春茶,卻不以綠色為主,以黃色為主,還帶著褐色呢?

那位掌柜“機智”地回答:我這個茶偏黃,因為我是純日曬的!太陽把它曬黃了??!

呃,你以為是曬青豆嗎?

信陽白茶

浉河港官網商城小編聽到這個答案,幾乎要像諸葛亮遇上司馬懿一樣,吐血三升而亡。

這位“聰明”的掌柜,向消費者傳遞了一個錯誤信息:純日曬的茶都偏黃,遠看去都是花雜的顏色!

這可是一個致命的錯誤認識。

讀者們要是聽信了,誤以為是正確的,那可就在錯誤的道路上越走越遠了。

今天的《新手入門學信陽白茶系列》文章,周開啟就要好好給列位看官們說道說道,純日曬的信陽白茶應該是什么顏色?

信陽白茶

純日曬的信陽白茶,應該是什么顏色?

目前,信陽白茶全年產量最高的,流通最廣泛的,是春白茶和秋白茶。

夏茶品質低,基本上沒人采。所以,本文,只以春白茶和秋白茶為例,講解它們從茶樹上采下來,經過純日曬之后,正常該是什么顏色。

春季純日曬白茶的顏色

春茶季,是信陽一年當中最重要的一個季節。

在這個茶季中,明前白茶、雨前白茶得到大量的生產。春尾白茶,也生出香氣清越的春尾白茶,與香氣沉郁的秋白茶,成為風格二致的兩枝花。

春茶季陽光不多,只有一半的時間陽光普照,所以,春茶季時節,一看到陽光,茶農就跟中了頭彩一樣,上趕著把茶拿出來曬太陽。

雖然陽光少,但這些彌足珍貴的陽光,也足以生出大量的純日曬白茶,滿足浉河港官網商城茶友們挑剔的味蕾。

那么,這些幸運的,接受了純日曬的各個季節信陽白茶們,究竟是何種顏色呢?

周開啟放幾張圖片,是明前白茶和雨前白茶制作時,拍下來的圖片。

大家細細看一看,在陽光的照耀下,白茶們每一天的外形變化,便可以得知,真正純日曬的白茶,是什么顏色了。

信陽白茶

(上圖:新采下來的明前信陽白茶,初采茶青,顏色翠綠。為免陽光下拍攝照片偏黃,放在室內拍攝,但顏色又偏翠了一些。白茶茶青實際的顏色,下圖這張比較接近)

信陽白茶

(上圖,采下來的信陽白茶茶青,迅速攤晾。攤晾的原則,薄攤薄晾。大家細看水篩,透過葉片,能看見水篩的底紋,這是攤晾薄的標志。與薄攤相對應的,是厚攤——一種懶人攤晾法,直接把茶青倒入萎凋槽里。薄攤費人工,產量小。厚攤省事,產量大。厚攤,茶容易漚到,容易像普洱一樣被渥堆,從而造成茶氨酸兒茶素等物質大量流失,令茶葉失去鮮爽的口感。)


(上圖,是第二天的白茶??梢郧逦吹?,它的葉緣,開始卷曲,但顏色,仍是鮮艷的綠色,與昨天剛采下時,沒有太大差別。)

信陽白茶

(上圖: 是第三天的信陽白茶,我們可以看到,葉片相比昨天,明顯失水,萎糜不振了。像一條上了岸的魚,奄奄一息。)

信陽白茶

(上圖:純日曬第三天的信陽白茶,葉片嚴重失水,像方便面里的脫水蔬菜一般,呈現干脆狀態。原本肥嫩的芽頭也收緊了許多。顏色,雖然有小調,卻仍未大變,仍是翠綠色系。)

信陽白茶

(上圖:第四天的信陽白茶,整體顏色翠綠,白毫明顯。唯有小葉片太嫩,葉綠素不足,呈現出黃綠色。沒有像某些人說的那樣,因為曬過幾天太陽,就變成五彩色。)

信陽白茶

(上圖:最終成型的純日曬2018明前信陽白茶。顏色是綠色系的,白毫濃密。綠白相間之間,像是內蒙草原上盛開著星星點點的白茶,分外美麗。這張圖片是傍晚拍攝,光線不佳,故葉片整體呈墨綠色。而實物綠色則更淺、更亮一些。)

看完上面這7張信陽白茶曬制過程圖,看官們發現沒有,純日曬,并沒有把茶葉曬黃、曬成咖啡色,而是從翠綠、艷綠,曬成了深綠、軍綠。

陽光只改變了它顏色的深淺,卻沒有改變顏色的色系。

與信陽白茶相似,純日曬的明前白茶一樣呈現出綠色系的樣貌,看下圖。

純日曬明前白茶的顏色

信陽白茶

(2018浉河港高山信陽白茶,綠色系,鮮綠為主。顏色鮮亮。)

信陽白茶

(浉河港2018明前信陽白茶芽頭,小萼葉鮮綠,芽身灰綠,白毫密實。)


秋季純日曬信陽白茶的顏色

秋季純日曬的信陽白茶,它的顏色,方才是前文提到的掌柜說的那種顏色——五彩色。

秋茶的曬制,比春茶更快,更簡單。秋季,信陽北風天多,空氣干燥,濕度低,沒兩天茶青就曬干了。

SO,秋茶里,純日曬的茶比較多。若是純日曬信陽白茶的粉絲,專等秋季到了去下手便是。

隨便挑都是純日曬。

秋季的信陽白茶,芽頭勻稱,茶梗粗壯,芽頭細瘦。

跟春季信陽白茶相比,它們采摘下來的時候,是綠色的。等曬好后,便如同被施了魔法,變成了五彩色的。

信陽白茶


細細地觀察秋白露(立秋白茶、白露茶、寒露茶.....), 我們可以發現,它們的葉片,以軍綠和磚紅色為主,偶有褐色和咖啡色。遠遠看起,形似一個畫畫的五彩顏料盤。

也像是秋天,漫山遍野結滿了深紅色的果子,映襯著黃綠色的葉片,還有枯黃的蘆葦,如同壩上草原的秋季,那樣豐富而飽滿的顏色。

那是獨屬于秋天的顏色。在四季色彩學里,這種色系,叫做秋季型顏色。

今年(2018年)的秋白茶,還沒到采摘的季節,現在才大暑,還沒立秋呢。

梧桐落葉而天下之知,立秋后才可以采秋茶。

所以,只能給看官們看去年(2017年)的秋白茶的圖片了??慈ツ晁鼈儎倓傋龊脮r候,鮮艷明媚的樣子。

信陽白茶

(上圖:2017立秋后采下來的秋白茶,純日曬,顏色五彩,鮮艷奪目。觀之令人心情愉悅。)



立秋,白露,寒露,三個節氣的信陽白茶,又各自具有不同的風味,可以說是風情萬種。

于是,秋白茶,又被浉河港官網商城分成了立秋茶、白露茶、寒露茶。

大風起兮云飛揚,秋茶在秋風秋陽里日曬,長成了五彩斑斕的顏色。它是獨屬于秋的明媚亮麗,和春的溫柔嫵媚,截然二致的風韻。

信陽白茶

說起純日曬,還有一個梗。

某天,一位看了浉河港官網商城介紹純日曬信陽白茶的朋友,留言說,嗨,我覺得你們沒有純日曬白茶?

what?

感受到的疑惑,這位茶友解釋說:你不是說純日曬嗎?那晚上沒有太陽,怎么曬?晚上沒曬,就不是純日曬!

信陽白茶

對于這樣扭曲的認知,浉河港官網商城寫下了一個大寫的服!

純日曬,指的是白天日曬,哪有晚上還要曬的?白茶也是生物,白天吸收光原子,晚上需要吐納修煉的。

再說,誰家晚上有太陽能曬茶???放眼六大茶類,哪有晚上曬太陽的?全地球都找不到這樣的地方。

哦,不對,有這樣的地方。

南極,當極晝出現時,全天24小時,都是艷陽天,太陽掛在天上,永不落幕。

按這位朋友對日曬的理解,全世界,大概只有南極和北極,適合生產純日曬白茶了吧。

什么時候,能發明一種設備,把白茶空投到兩極,在極晝里,讓白茶們從早天晚,24小時享受日光浴吧。

到時候專門開發一條旅游線路,大家一起去南極做“純日曬”白茶,報名趁早哦~

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