原料好,工藝精,保存好,滿足這三個要求的信陽白茶,可大膽收藏!
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2019-05-03 / 瀏覽次數:426
前不久,與茶友交流信陽白茶的收藏問題。
茶友A問:“現在市面上的白茶,太多了,我該收藏哪一種?”
茶友B也有困惑:“白茶,是不是只有老茶值得收藏?新茶能收藏嗎?”
“給個建議吧,我該收藏點什么樣的白茶?”茶友C同樣迷惑。
要論信陽白茶的收藏,它其實真不難,并沒有傳聞中那般高難度。想要長期存茶,信陽白茶只要滿足:原料品質好,制作工藝精,保存到位即可。
尋尋覓覓,驀然回首,您會發現,可收藏信陽白茶,還真不少。
信陽白茶
《2》
原料品質好
一款信陽白茶值不值得收藏,從原料就已經注定。
原料好的信陽白茶,它具備幾個特點:
1、內質豐富
2、品質突出
3、轉化空間大
原料好的信陽白茶,就像從小接受精英教育的孩子,贏在起跑線上,所接觸的教育資源都是最好的。經過幾年的積累,整體氣度不凡,所體現的氣質大有不同。
信陽白茶豐富的內質,不僅僅是氨基酸、茶多酚、咖啡堿、茶多糖等物質,還包括各種芳香物質。這些物質充足,使得信陽白茶清香、鮮爽、甘甜、柔和、爽滑、香氣豐富而張揚。就如同掌握各種才藝的孩子,不論面對何種情況,均能輕松應對
這樣底子好的茶,只要工藝不太差,最后做出來的茶,都值得一喝,甚至是長期收藏。
想要信陽白茶的品質好,與其生長環境密切關聯。
通常來講,同一座山峰,在高海拔處種植出來的白茶,品質要優于低海拔茶。
高海拔的茶園,土壤優質,水分充足,光照適宜,整體生長環境舒適。
一個舒適、優質的生長環境,可促使信陽白茶品質的積累。
如同之前人們常說的,給奶牛聽音樂,可提高產奶量。這其實就是改善生活環境的一種手段。動植物都是有靈性的,優質環境換取高品質,這也是自然法則。
故而,在收藏信陽白茶時,有條件的情況下,優先選擇高山白茶。
信陽白茶
《3》
制茶工藝精
原料好,只是收藏大計中第一步,要想茶葉品質更上一層樓,少不了精工細作。
茶圣陸羽在《茶經》中曾言:“采不時,造不精,雜以卉莽,飲之成疾?!辈话凑諘r節采摘,不精心制作,都將導致茶葉品質受損,甚至是影響身體健康。
信陽白茶的制作工藝,分為三大流程:采摘、萎凋和干燥。
信陽白茶的精工細作,從采摘環節開始。
茶葉采摘,需要按照茶樹生長規律進行采摘。
信陽白茶的采摘期,主要集中在春季與秋季,而夏季,通常不采制白茶,其原因也簡單——夏季的白茶,咖啡堿、花青素等含量過大,味道過于苦澀。
這類高含量咖啡堿的白茶,就不適合神經敏感以及腸胃虛弱者飲用,容易影響身體健康狀態。
而春季和秋季采摘,也要嚴格按照信陽白茶的采摘標準進行。
信陽白茶有十不采:雨天不采,露水未乾不采,細瘦芽不采,紫色芽頭不采,風傷芽不采,人為損傷芽不采,蟲傷芽不采,開心芽不采,空心芽不采,病態芽不采。
采摘標準嚴格,品質才有保障。
萎凋環節,講究攤晾及時,攤晾均勻,讓茶青能夠在一個寬敞的環境下完成走水。
若是未及時攤晾,將會影響信陽白茶的走水,使得茶多酚、咖啡堿等物質無法均勻“運動”,信陽白茶容易出現苦澀。
再者,攤晾時,講究薄攤,即茶青晾在水篩上時,要薄,不可堆疊在一起。
渥堆,是萬萬不可有。
渥堆,會導致茶葉之間相互影響,因呼吸作用所產生的熱量,無法散去,重新作用在茶葉身上,就會致使信陽白茶出現發紅、發黑等情況,這種情況下做出來的茶湯,容易出現苦澀、悶青味等,絲毫沒有信陽白茶的鮮爽感。
像一些低價的做舊老白茶,就會通過渥堆的方式,使茶葉顏色變深,看起來很黑,從而混淆視聽,當做“老白茶”售賣。
干燥,則要求文火烘干,最終成品茶的含水量達到國家標準(2018年5月1日開始實行的國標,規定含水量不得高于8.5%)。
含水量達標,才能讓信陽白茶長時間保存。
若是含水量過高,信陽白茶存一年半載后容易出現返潮、發霉等情況,最終失去飲用價值。
信陽白茶
《4》
保存到位
存茶,分為兩種情況。
第一種,買老茶收藏
第二種,買新茶收藏
新茶收藏,只要滿足“茶青好”、“工藝精”即可,這類茶,只要悉心收藏,做到:遮光、密封、干燥、無異味、離墻、離地保存就行,花個三五年時間,就能收獲信陽老白茶。
而收藏老茶,在此基礎上要增加一個條件——保存到位。
老白茶,在入手前,已經自我陳化了至少三年的時間。
在這三年中,有專業的倉儲設備,自然能陳化出好品質。
不過,我們買老白茶時,要做一件事——判斷老白茶品質是否正常。
品質正常的老白茶,它的香氣是舒服的,自然的,干凈的,不會產生刺激感。
若是一款老白茶,用手摸,有潮濕、黏膩的感覺,聞干茶香有一股霉味(類似爛木頭、植物腐敗的氣味),在買茶時則要慎重,這樣的茶,不具備再收藏的價值。
再者,可通過老白茶的口感進行判斷。
保存到位的老白茶,茶湯干凈,湯水清澈透亮,口感順滑。而保存不到位的白茶,湯水里有異味,苦澀,甚至還有霉味。
簡而言之,買老白茶,不能買有問題的!
信陽白茶
《5》
一款值得收藏的信陽白茶,可分解為三個標準。
第一,原料好
第二,工藝精
第三,保存好

滿足這三個要求的信陽白茶,可大膽收藏,長期保存。

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