信陽茶藝:如何沖泡明前信陽毛尖茶葉
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2019-04-08 / 瀏覽次數:389

如何沖泡明前信陽毛尖

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明前茶“身嬌體嫩”,要想品出個中真味,沖泡也是一種學問。

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一、專家提醒,愈是嫩綠的茶葉,沖泡的水溫要低,泡出的茶湯才能既清新宜人,又保留營養。明前茶都比較細嫩,故沖泡時,不能用沸水。一般溫度控制在85℃至88℃之間。溫度過高會“燙傷”茶,破壞茶葉的葉脈和毫,營養物質也因此流失。沖泡之時,先置適量的茶葉,然后倒一點點開水,搖晃一下杯子將茶葉溫潤泡;然后再沿著杯子的邊緣沖水,沖水時最好能使茶葉上下翻滾,大約10秒鐘就可飲用,茶湯涼至適口后,品嘗茶湯滋味,宜小口品啜,緩慢吞咽,等茶湯尚余1/3時,繼續加開水,二開茶湯正濃,飲后舌根回甘,余味無窮。

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二、沖泡明前茶最好選用玻璃杯。綠茶的滲透力較強,如用紫砂壺沖泡,茶香很容易被紫砂吸走,而瓷杯的質地又太硬,只有玻璃比較中性,適合用于沖泡綠茶。

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三、明前茶要存放于冰箱的常溫層,這樣方可保持它的色綠、水份及完整的索條,待到沖泡時,茶葉身上的毫得以保存,才能飲出原有的豆香味。

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