為什么明前信陽毛尖茶品質好價格高?
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為什么明前信陽毛尖品質好價格高?對茶葉來說,清明是個重要的分界線,清明前采摘制成的茶葉俗稱“明前茶”?!懊髑敖?,明后銀”,意思是說過了清明節,茶葉的品質和價格就下降了。明前茶的香氣物質和滋味物質含量豐富,因此品質非常好。清明前氣溫普遍較低,茶樹體內的養分得到充分積累,加上春季氣溫低,茶樹生長速度緩慢,芽葉細嫩,葉張厚實,能達到采摘標準的產量很少,物以稀為貴。

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這一時期的茶葉,葉綠素含量高,尤其是葉綠素A含量較高,因此制成的綠茶色澤綠潤,沖泡后如朵朵蘭花或片片竹葉。其氨基酸的含量很高,一些具有清香或熟栗香的揮發性成分含量也較高,而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低,使得茶葉入口香高而味醇。

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明前茶的獨特氣味是氣候與茶葉的內在品質所特定的,過了清明,再好的工藝也不可能炒制出那幽雅的香味,所以明前茶才顯得尤其珍貴。

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