信陽毛尖茶葉美食的制做方法
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2019-04-01 / 瀏覽次數:388

馬上又到清明時分,新茶登場,喜歡飲茶的人,不僅以嘗鮮為樂趣,而且別出心裁,用茶葉制作美食。

近年,茶肴品種層出不窮。信陽有毛尖蝦仁,蝦仁玉白,鮮嫩;芽葉碧綠,清香,色澤雅麗,滋味獨特,食后清口開胃,回味無窮,在豫菜中堪稱一絕。廣東有用烏龍茶配制的茶香雞,色澤棗紅,鮮嫩香醇。安徽名肴毛峰熏鰣魚,以黃山毛峰茶葉和鰣魚為原料,采用獨特蒸制方法烹成,金鱗玉脂,油亮發光,細嫩鮮美,茶香四溢。四川名菜樟茶鴨,以樟樹枝葉、茶葉熏制鴨子,色紅油亮,皮酥肉嫩,肥而不膩,異香撲鼻。

信陽毛尖

今天在這主要是介紹幾款信陽毛尖茶葉美食的制做方法。

1、信陽毛尖茶葉面條

取上等茶葉100克,加沸水500-600克泡成濃茶水,以此茶汁和面搟成的面條,下鍋不糊,而且極度清鮮爽口,若制作涼面,味道更佳。

2、信陽毛尖茶葉饅頭

取新茶100克,加沸水500克,泡制成濃茶汁放涼至20攝氏度至30攝氏度,加酵母發面,蒸制饅頭,色如秋子梨,味道清香。

3、信陽毛尖茶葉啤酒

飲啤酒時,往酒中兌入接近1/3的冷茶水,味醇至極,微苦中蘊含舒爽。

4、信陽毛尖茶葉雞蛋

茶葉80克,加適量水,煮雞蛋0.5公斤,雞蛋煮至七八成熟時取出,磕破殼,再投入原汁中浸泡2-3小時,可使雞蛋清香爽口。

5、信陽毛尖茶葉雞湯

做雞湯時,放入一小撮茶葉(用紗布包扎)或者待雞湯做好后兌入大半杯極度濃茶汁,雞湯會更清香撲鼻。

6、信陽毛尖茶葉米飯

將茶葉0.5-0.7克,用500-1000毫升開水浸泡4至9分鐘后,用干凈紗布過濾,濾液備用(不可放置時間過長,以防變質)。將米淘凈后,煮出的米飯香而不膩,潔口、化食。

近些年,國內名廚開發了多種茶葉菜肴,多以名茶如信陽毛尖、西湖龍井、雀舌、碧螺春等配菜,作調色、增香之用。較有名的茶葉菜肴有:信陽毛尖茶制作的名菜-毛尖蝦仁、碧螺鮮魷、紅茶土豆泥、翡翠珍珠等,茶葉除直接用于配菜外,還可制成作料,如茶葉醬、茶酒等,用于烹飪或直接食用。

當然這些茶葉制作的美食僅僅是茶葉功效其中的一部分,你可以先去了解下信陽毛尖茶的十大功效。

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