信陽毛尖茶葉的采摘時間有講究
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2019-03-02 / 瀏覽次數:402

信陽毛尖茶成為中國十大名茶的之首,果然名不虛傳,就單單信陽毛尖茶的采摘時間也是相當講究。

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一日之間,何時所采茶菁品質最佳?論者紛紜,莫衷一是,或謂早菁露重水多,品質為次,午菁潤而不濕,品質最佳,夜菁飽受烈日,不免枯燥,品質亦差等。則謂以黎明日出前最佳,而茶經及屠龍茶箋則謂須日出方采,陰雨均不相宜。二說以乎相反。

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總之,此問題在乎茶葉含水分之多寡。按茶葉之含水量,除品種之關系外,天時與采摘時間亦有關系,陰雨含水量多,晴天含水量少,早菁含水量多,午菁次之,夜菁最少。普通茶菁含水量約為70-80%。一般言之,信陽毛尖茶須含水量較多之茶菁,信陽紅茶須含水量較少之茶菁。

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雨天所采之茶曰雨菁,早晨所采之茶曰早菁,早菁多有露水,故早菁與雨菁所含水份均太多,宜用篩去之,或薄攤于陰涼透風處以陰干之,如急于制造,則用熱風吹干之,否則水色多甚混濁,味亦甚薄,且殺青不均勻,易焦易紅,且易結成團塊。故非萬不得已,不采雨菁。然如連日陰雨,茶葉發育甚快,遲采又易粗老,故研習茶業者,對氣候之變化,亦不可不知也。

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