信陽毛尖紅茶(“信陽紅”)的開發研制需謹慎
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2019-02-18 / 瀏覽次數:729

近日,為加快推進信陽毛尖紅茶(“信陽紅”)的開發研制,拓展信陽毛尖茶資源利用空間,信陽成立推進信陽毛尖紅茶(“信陽紅”)開發研制工作領導小組??赡茉龠^兩個月,“信陽紅”就會少量上市。如果上市,“信陽紅”會有市場嗎?消費者會買賬嗎?

信陽紅

下半年會少量上市

信陽毛尖一直是做綠茶的,能做成紅茶嗎?其實,紅茶和綠茶都是來自同一棵茶樹上的茶葉,依據發酵度、制法不同而區別。綠茶不發酵,以茶樹新葉為原料,經殺青、揉捻、干燥等工藝制成;紅茶是全發酵茶,加工工藝主要是萎凋、揉捻、發酵、干燥。

“信陽毛尖產區的茶葉做成紅茶技術上問題不大?!奔夹g攻關主要由福建制茶師傅在做?!靶抨柤t”的形狀,和一般的紅茶不同,將做成信陽毛尖一樣的,細條狀的,這個在技術上有一定難度。

信陽紅”的開發研制可能還需要兩個月的時間,下半年能少量上市。

信陽紅茶

夏秋茶扔在茶地當肥料

對于很多喝茶的人來說,信陽毛尖毫無疑問就是綠茶,為什么要開發紅茶?周先生說,主要是想把賣不上價錢的夏秋茶開發利用起來。

浉河港茶園有10萬畝左右,每年有春茶、夏茶和秋茶三季,春茶是個寶,但夏茶和秋茶,采下來加工好,每斤也只能賣百元左右,而當地的茶農請采茶工的工錢都要掙到七八十元一天,炒茶工的工錢更高,茶葉價錢抵不上人工費。所以,茶農一般到谷雨前后,茶葉就不去采了。

浉河港黃廟村是信陽毛尖核心產區,茶農說,每年采茶差不多到谷雨的時候,夏茶和秋茶都不要了,采下來不劃算。但為了茶樹生長,還是要剪下來,就扔在茶地里當肥料了。

浉河港黃廟村是浉河區浉河港最大的茶村,一般夏秋茶,茶農都是丟棄的,如果真的做紅茶,對增加茶農收入是有好處的,但周開啟擔心的是,茶葉的品質很難保證。信陽毛尖是春茶,一般無病蟲害,不會使用農藥,但夏秋茶,不打農藥是不行的,一般少的也要打五六次,農藥殘留很難把關,有些茶農可能上午打農藥,下午就去采茶葉。

信陽紅茶

紅茶熱催高紅茶價格

信陽毛尖開發研制紅茶,也與當前紅茶熱有關。紅茶是目前世界上生產、消費量最多的茶類,全世界每年茶葉400萬噸,其中紅茶270萬噸,占了2/3。而中國綠茶多,紅茶年產只有9萬噸,占全世界的1/30。

綠茶做紅茶比較成功的是“信陽紅”。是中國十大名茶之一的綠茶“信陽毛尖”產地河南信陽2010年推出的。兩年前,當地利用“信陽毛尖”的夏秋茶加工的信陽紅茶問世。如今,信陽毛尖夏茶、秋茶的收購價比以前漲了10倍。其實,信陽本地一些綠茶廠商近兩年,也開始研發高端紅茶。

信陽紅茶

信陽紅茶

“信陽紅”會有市場嗎

“信陽紅”下半年就會少量上市,會有市場嗎?信陽是綠茶主產區,不管是緯度、氣候還是土壤條件,信陽都是生產綠茶最好的區域,90%以上是綠茶。信陽是生產綠茶最適宜的區域,信陽毛尖就是世界頂級的綠茶之一。

近幾年來,信陽綠茶廠商開始進軍高端紅茶市場,和最近幾年國內興起的紅茶熱,以及消費趨勢變化相關,階段性的紅茶需求趨旺。

周開啟認為,做紅茶,從企業經營和開發新產品的角度是可行的,但紅茶是一個搭配產品,不能成為主導產品。河南范圍內生產的紅茶品質,與華南、西南地區的紅茶相比,質沒有優勢。大規模生產,需要謹慎。

“河南的紅茶目前還在試驗階段,到底能不能獲得市場認同還需要時間?!敝荛_啟說。

信陽紅茶

一位業內人士表示,從提高信陽毛尖利用率的角度來說,做紅茶未嘗不可。紅茶有相對特定的消費群體,性質比較溫和,對胃的刺激也比較小,有養胃暖胃的功效,而且適合和牛奶、玫瑰花等進行搭配,注重養生修身的年輕人比較喜愛?!?信陽紅"能否打出市場,我持謹慎態度?!痹撊耸空f。

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