信陽毛尖明前、雨前、二采、夏暑、秋茶、白露茶鑒別
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-08-28 / 瀏覽次數:381

 信陽毛尖明前、雨前、二采、夏暑、秋茶、白露茶鑒別

   一般來說,氣溫越低,茶葉生長越慢,品質越好,所以只要非常簡單的記住各個產期的氣溫,就能大概得出這一時間茶葉的品質,明前時期,天氣剛剛轉暖,晝夜溫差大,非常容易出好茶;雨前時期,天氣不冷不熱,正適合茶樹的生長;二采在“五一”后,天氣已經有點熱;夏暑時節,天氣炎熱;秋天,天氣慢慢轉涼;白露過后,天氣又和春天差不多。信陽毛尖茶葉的品質,明前>雨前>白露>秋茶>二采>夏暑。


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信陽毛尖茶各個時期簡單鑒別。



干茶顏色:春茶越前期茶,干茶顏色越翠綠,毫越多,越往后,顏色越黑,毫越少。

口感:春茶越前期茶,口感越純正,苦澀味越輕,越往后,越有苦澀味。

香度:明前茶雨前茶要高,

葉底:一般來說,越前期,葉底越肥壯,后期,芽越瘦,后期可以看到很多包裹程度低的芽,看起來是芽,細看就是一片葉。

 信陽毛尖

明前茶典型特征:

明前茶茶芽粗壯短小,干茶綠中白毫多,沖泡后,香氣高揚,滋味甘醇,湯色多黃綠。

缺點:前期茶葉采摘多小腳葉,干茶黃片多,沖泡后有雜質漂浮在水面,有些年份因為凍傷茶葉葉底的邊緣發黃。

雨前茶特征:

信陽毛尖雨前茶干茶綠有白毫,沖泡后,香氣沒有明前茶濃,滋味和回甘不遜色于明前茶,茶湯多淺綠。這個時期的信陽毛尖,外觀方面要比明前茶要好。

春尾茶特征:

春尾茶采摘葉片一般要大,滋味濃重,多有苦澀味或青味,有時帶有高火香味。

二采:

外形美觀,口感苦澀,香氣和回甘差。

夏茶:

口感苦澀

秋茶和白露茶

秋天,氣溫低,有點類似于春茶采摘的溫度,茶芽不飽滿,茶葉外形好,白毫比明前茶還要多,口感和回甘僅次于雨前茶。

  

產期

干茶外形

干茶香味

湯色

口感

香度

回甘

葉底

明前茶

翠綠顯白毫,條形稍扁而短,有黃片

絲絲醇香或蜜香

黃綠或嫩綠,湯色清澈

醇和,無苦澀,可泡 5

濃郁板栗香、花香

持久的清涼而甜

飽滿,芽比葉長,葉第多金黃色

雨前茶

青綠顯白毫,條形圓而短,黃片少許

絲絲清香

亮綠,湯色清澈

清醇,微苦澀,可泡4-5

濃郁清香

涼甜

飽滿,葉比芽長,葉底淺綠色

春尾茶

黝黑毫少或無,條形長,無黃片

較重清香帶火香

深綠,湯色清澈

清冽,少許苦澀,可泡4

清香有火香

有回甘

芽少,以葉為主,葉底深綠色

二采茶

黑顯白毫,條形細圓,無黃片

清香有腥味

亮綠,湯色清澈

味淡,少許青味或苦澀,3-4

細微清香

回甘淡

芽比較飽滿,葉底淺綠色

夏茶

黝黑無毫,條形細圓而長,無黃片

腥味無香

暗黃,湯色有渾濁

味淡,濃重苦澀,可泡2-3

幾無香味

幾無回甘

芽長不飽滿,葉底有紫或烏等色

秋茶

黝黑多毫,條形細圓,無黃片

濃香帶腥味

淺綠,湯色清亮

味淡,少許苦澀,3

濃香

回甘帶苦澀

芽不飽滿,葉小,葉底有紫或烏色等雜色

白露茶

白毫滿披,條形細圓而短,無黃片

撲鼻濃香

淺綠,湯色清亮

味淡,無苦澀,3

重濃香

回甘帶澀

芽不飽滿,葉小,葉底淺綠帶白

一款信陽毛尖是否為品質很好的信陽毛尖,要經過綜合判斷,不能單靠一種指標,尤其是不能只看外形而不開湯品嘗。

比如,如果只論干茶外形,白露茶要好于明前茶和雨前茶;只論干茶香味,白露茶最高;只論湯色,二采和白露茶都很好,雨前茶還要比明前茶要綠。

信陽毛尖

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