采茶師傅講解信陽毛尖的采摘方法
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2019-02-17 / 瀏覽次數:490

采茶師傅講解信陽毛尖的采摘方法:挑選鮮嫩、飽滿的茶葉尖,最好是一芽一葉;不能用指甲掐,用兩根手指輕輕把芽尖往上一提,芽尖就輕松在手了。外國朋友們跟著學:有的芽尖太老了,有的好半天提不起來,有的把長梗子都掐了下來。

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采完茶,開始炒茶殺青。炒茶鍋燒到260℃~300℃,雙手在里面快速翻炒。因為翻炒快,茶葉溫度并不高,但如果不小心接觸到鍋底,那可就慘了?!皩W徒”們欣賞著師傅的手藝,不敢下手嘗試。

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下一道工序:揉捻。把炒后脫水的茶葉在手反復揉,揉出茶汁,揉成秀美的條形?!皩W徒”紛紛動起手來。經過幾次揉捻、攤晾,鮮綠的茶葉變成了暗綠,滿鍋的茶葉也縮水到約三分之一?!耙唤秕r葉只能做成大約2兩茶葉?!睅煾嫡f,再經過熱風脫水、干燥等工序,信陽毛尖綠茶就做好了。

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采茶可以不會,喝茶你不妨學學。昨日,信陽市浉河區浉河港黃廟生態茶廠所在的阿里云Aliyun茶莊園生產部車間周開啟向市民介紹了幾點喝茶的小知識。

紅茶綠茶有不同:綠茶清熱一些,紅茶暖胃一些,一般來說,身體較虛的人不宜多喝綠茶。每次只需沖3克:茶要喝得淡,一次沖3克就夠了,沖泡時間4分鐘~5分鐘為佳。茶葉與水的比例最好為1:50。

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最近,茶葉農藥殘留超標的問題讓好茶之人有些頭痛。周開啟說,茶樹經過冬季低溫冷凍后,蟲害已經被殺死,因此春茶根本無需打農藥。如果買到不正規廠家的茶葉,擔心農藥殘留,可以用開水迅速過一遍茶葉,將水倒掉后再沖泡。

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