信陽毛尖炒茶工具-茶把的制作過程
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-08-28 / 瀏覽次數:446

信陽毛尖加工獨特,而提到信陽毛尖的加工,不得不提到信陽毛尖的獨特的加工工具-信陽毛尖茶把。

一、 取毛竹竹枝
毛竹,又名“楠竹”、“孟宗竹”“江南竹”、“茅竹”。禾本科竹亞科剛竹屬,單軸散生型。常綠喬木狀竹類植物,稈大型,高可達20米以上,粗達18厘米。稈籜厚革質,密被糙毛和深褐色斑點和斑塊,籜耳和繸毛發達,籜舌發達,籜片三角形,披針形,外翻。高大,稈環不隆起,葉披針形,筍籜有毛。
一般在冬春之交季節取毛竹頂端的茶枝,毛竹茶枝韌性好,枝節密度合理,是制作信陽毛尖茶把的最好材料。

信陽毛尖茶把

二、 加工竹枝
取下的竹枝要放置幾天,目的是讓竹葉自然枯萎,便于后續加工讓竹葉脫落。
放置幾天后,在火上烘烤(注意不要燃燒),使竹葉烤焦而完整保留竹枝。


烘烤過后的竹枝,先摔打再手揀去掉枝葉。完全去葉的竹枝用水蒸汽蒸煮8-10個小時。

信陽毛尖茶把


三、 竹枝制作茶把
加工好的竹枝按長短排列,竹枝由熟練的師傅按一定的順序環繞一個木制柄,用藤條固定好。
用刀將頂端多于竹枝剪斷即加工完成。

信陽毛尖茶把

信陽毛尖茶把是信陽毛尖加工獨特的工具,正是這種茶把,對信陽毛尖獨特口感的形成起到功不可沒的作用。在購買信陽毛尖茶葉的時候,有時會發現有竹枝雜質,就是茶把在炒制過程中脫落形成的。

信陽毛尖茶把

PS:說實話,看圖就能知道這些竹枝去葉是如何的難整啊,更別說去山里砍好背出來了。后面一張圖茶把都已經用禿了,不過在手工炒大葉茶上還是能用到的,不同的茶把根據柔韌度不同炒制不同的鮮葉。什么茶都炒不了的茶把可以散開重新扎起來做掃地用,在農村掃院子那是相當的給力。另外這種細小竹枝生火用也是一點即著哦。

信陽毛尖

更多有關信陽毛尖、信陽毛尖茶的資訊請關注:http://www.110993.live