信陽毛尖茶“涉紅”好事還是壞事?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-12-19 / 瀏覽次數:447

信陽毛尖“涉紅”好事還是壞事?

這兩天,一則關于信陽毛尖“涉紅”的報道引起眾多茶客的關注。信陽毛尖是“綠茶之王”,自古以來鮮有過加工紅茶的經歷。近期,浉河港(信陽毛尖一級保護區)栽種的正宗信陽毛尖制作而成的紅茶悄悄出爐。這種外形酷似信陽毛尖綠茶的紅茶不僅創新中國紅茶制作工藝,還提高了毛尖的夏秋茶的利用率、拓展“信陽毛尖”品種,并提高茶農收入。

信陽毛尖

信陽毛尖“綠變紅”的成功,昨天,記者從信陽茶葉協會了解到,目前我市已有茶商開始著手制作紅茶,預計首批本土信陽紅茶將于明年上半年上市。

【信陽毛尖竟制成了信陽紅茶

信陽紅茶啥模樣?“體型”仍緊細,“膚色”變紅

你會將信陽毛尖與信陽紅茶相聯系起來嗎?信陽毛尖是“綠茶之王”,特有的緊細“身軀”,長長瘦瘦的,淡綠湯色在許多茶客腦海里留下了深刻的印象。

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然而,近期一種用浉河港產區(信陽毛尖一級保護區)栽種的正宗信陽毛尖青葉制作而成的紅茶悄悄出爐了。從外觀上看,信陽紅茶依舊保持著毛尖綠茶特有的體型,只是“膚色”出現了“綠變紅”,湯色金黃,帶點花香,回味甘甜綿長。特別是外形,一改傳統紅茶的卷曲型,創新中國紅茶制作工藝。

據介紹,目前首批信陽紅茶只制作了1400斤,其中100多斤用信陽毛尖春茶制作,售價預計每斤3000元—5000元;1300斤用信陽毛尖秋茶制作,售價每斤800元—1500元。為了區別毛尖綠茶,信陽紅茶并未用之前業內猜測的“毛尖紅”這個名字,而是取了一個更具有詩意的“信陽紅”。

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毛尖為何“涉紅”?變廢為寶,開發利用夏秋茶

據介紹,信陽毛尖茶基地有220萬畝茶園,春、夏、秋三季都可產,但加工、銷售的基本是春茶,夏秋茶幾乎無人采摘、加工,幾乎是荒廢掉的。有人算了筆賬,若開發夏秋茶,每年可為茶農增加上萬元收入。

記者輾轉聯系上了浉河港官網商城的負責人周開啟。他告訴記者,制作信陽紅茶在他們那里是近期一大熱門話題,他家目前雖未加入紅茶制作隊伍,但是一直十分關注?!霸倏纯?,如果市場前景好,有利潤,我們肯定會上這個項目的?!彼€告訴記者,對于開發信陽紅茶,信陽市相關部門是非常支持的,市里會拿出專項資金,補貼鼓勵開發紅茶。

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據悉,信陽市政府已在籌備申請信陽紅茶的地理標志證明商標和信陽紅茶生產的制作標準。

一位業內人士介紹,紅茶品質的一個重要指標是氧化程度,“茶多酚”是促進氧化的關鍵,而夏秋茶的“茶多酚”含量比春茶多,更適合加工成紅茶。不過,由于生長時氣溫低,春茶一般沒有病蟲害,基本不用農藥,但夏秋茶不用農藥是不可能的。雖然現在有無毒農藥,但畢竟是殺蟲劑,以夏秋茶為原料加工的茶葉,在成分的理化指標上較難把控——從這方面講,以夏秋茶為原料的紅茶在品質要求上比綠茶高。

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“目前,紅茶市場良莠不齊,用好的原料做紅茶,如果不具備市場競爭力,也勢必要被淘汰。有沒有品質風格、特色,能不能做紅茶不是關鍵,關鍵是有沒有競爭力。這還涉及市場價格問題,需全面衡量?!敝袊枞~流通協會秘書長吳錫端說:“紅茶市場的拓展是系統工程,其工作量遠不僅僅是一個夏秋茶做紅茶的新點子?!?/span>

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