信陽毛尖采摘時間-茶葉什么時候開始采摘?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-08-27 / 瀏覽次數:397
信陽毛尖是典型小葉種北方綠茶。在浉河港和董家河等產地,以采摘時間來劃分大體可分為春茶(又稱頭采茶),二采,夏茶,秋茶和白露茶。

   一般來說,信陽毛尖茶園的春季初開采時間要比西湖龍井、碧螺春等江浙綠茶晚大概兩周時間,西湖龍井、碧螺春等多在三月中旬開采,信陽毛尖多在三月末四月初開采,即清明節前后開采。

信陽毛尖

    春茶(頭采茶)一般是指茶葉初開采后在以往老葉上萌芽的最初的新芽,老葉經過秋冬大概半年的冬眠,積蓄了大量的營養物質,此時萌發的新芽營養含量高,出芽多而整齊,而整個春茶采摘期大概25天。在信陽市浉河港等著名信陽毛尖產地,茶農這個時期要大量雇傭周邊外地婦女幫忙采茶(當地人稱“采茶”為“打茶葉”),也只有這個時期才需雇人采茶,其他時期出芽慢價格也便宜,茶農一般都是自己采。

信陽毛尖

    信陽毛尖的開采時間因山的高低和茶葉的品種而有所不同。山越低,茶園氣溫高,開采時間早,一般來說小山茶要比大山茶提前一周開采;大白茶開采時間早于本地旱茶。
    二采茶是在頭采采摘完后的莖葉再次萌發(理解二采茶,可參考植物學中的“頂端優勢”, 植物在生長發育過程中,頂芽和側芽之間有著密切的關系。頂芽旺盛生長時,會抑制側芽生長。如果由于某種原因頂芽停止生長,一些側芽就會迅速生長。這種頂芽優先生長,抑制側芽發育等現象叫做頂端優勢)。頭采茶可以說是“頂芽”,當被采摘后,側芽生長,為“二采茶”。二采茶的采摘周期為兩周左右。
    夏茶為二采后到秋天(6,7,8月)所采的茶,這個時期溫度高,茶芽生長快。
    秋天,氣溫漸漸轉涼,茶葉生長變慢,品質變好,此時直到白露前所采茶,稱為秋茶。
    白露,氣溫已經接近于初春,茶葉生長速度慢,茶葉品質越來越好。直到封園的,這個產期的茶葉為白露茶,采摘期大概兩周。

    就信陽毛尖來說,頭采茶大概要占到全年產量的70-80%。品質來說,頭采茶要好于白露茶,白露茶好于秋茶,秋茶好于二采,二采好于夏茶。

信陽毛尖

    購買信陽毛尖,產期是影響信陽毛尖品質高下的非常大的因素,其他比較重要的還有產地、嫩度、品種和加工。

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