你知道毛尖茶的這些基本知識嗎?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-12-18 / 瀏覽次數:506

中國是茶的故鄉,據不完全統計茶葉種類已有500多種。今天浉河港官網小編帶你認識的是毛尖茶,通過我們的介紹,你會了解到信陽毛尖的特點和品質特征,以及如何辨識它的品質優劣、還有怎么避免常見的購買誤區。

信陽毛尖

一、什么是毛尖?

信陽毛尖既是地名,又是城市名片和茶名。毛尖茶是產于河南信陽浉河區浉河港一帶的名優綠茶,其色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形如雀舌,有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。信陽毛尖位列中國十大名茶之首,屬不發酵綠茶。

1、信陽毛尖茶外形挺直削尖、細直俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。

2、毛尖茶有春茶、夏茶、秋茶之分,以單芽的明前茶為佳品,谷雨前茶次之,然后雨后、秋茶,夏茶是最差的。今年清明前4月5號所采茶芽,稱為明前茶。炒一斤明前茶需七八萬芽頭,屬毛尖茶之極品;4月20號之前為谷雨前的茶,秋茶是農歷7月以后的茶。

3、毛尖是天然的,沒有經過發酵的,毛尖不用加工僅僅炒一下的新茶就是最好的。

信陽毛尖

二、如何鑒別優劣

1、摸茶葉的干燥程度。選購毛尖時,可拿部分茶葉放在拇指與食指之間用力捻,若成粉末,則干燥度足夠;干燥度不足的茶葉已吸潮,難儲存,沖泡后香氣也不高。

2、看毛尖茶外形、色澤、湯色。春茶中的特級信陽毛尖外形細圓直光滑,苗鋒尖削,芽長于葉,色澤嫩綠,體表少茸毛;其余各級毛尖茶隨著級別的下降,外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠,茶身由小到大,茶條由光滑至粗糙。沖泡后則看湯色,毛尖茶的品質特點是湯色嫩綠明亮。

3、嗅茶香。首先辨別干茶葉有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。沖泡后的毛尖根據等級不同,主要有清香或嫩栗香,有部分茶帶高火香;各等級香味由嫩爽轉向濃粗。

4、嘗滋味。取3至4克毛尖茶置于杯碗中,沖入沸水150至200毫升,5分鐘后先嗅香氣,再看湯色,細嘗滋味。春茶滋味清爽,夏秋毛尖茶,色澤暗綠或深綠,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃略澀。

信陽毛尖

三、購買誤區

1、機制冒充手工

機制毛尖茶,現在有全用多功能機炒制的,也有用機器和手工輔助相結合炒制的。機制毛尖茶外形大多呈棍棒狀的扁形,欠完整,色澤暗綠,在同等條件下總體品質比手工炒制的差。

2、夏茶冒充春茶

夏秋毛尖茶,色澤暗綠或深綠,茶身較大,體表無茸毛,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃略澀,葉底黃亮,總體品質比同級春茶差得多。

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