購買信陽毛尖新茶時你受騙了嗎?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-12-18 / 瀏覽次數:484

我們先來了解兩個概念:”大清濃“與”小渾淡“。

大清濃:通常是指 干茶條形大、茶湯清、滋味濃;

小渾淡:通常是指 干茶條形小、茶湯渾、滋味淡。

綠茶信陽毛尖又叫“豫毛峰”,用茶樹的嫩芽制作而成。通常喝茶茶湯越清澈說明茶的質量越好。

信陽毛尖

但是有很多喝信陽毛尖但卻沒真正了解信陽毛尖的人認為,綠茶信陽毛尖茶湯渾濁才是質量好的體現,并形成了獨特的信陽毛尖的“小渾淡”之說,即干茶條形小、茶湯渾濁,茶湯淡。

信陽毛尖以茶葉嫩芽精制而成,嫩芽多毫毛,加上是綠茶,所以大家覺得,由嫩芽制成的信陽毛尖條形小是正常的,信陽毛尖茶湯渾濁是因為嫩芽上多毫毛,而綠茶本身口味比較淡。但其實信陽毛尖的“小渾淡”之說完全是扯談,根本不靠譜,真正質量好的信陽毛尖,茶湯是很清澈的。

信陽毛尖茶湯渾濁的原因:綠茶信陽毛尖的小芽本來就未發育成熟,芽中茶多酚等物質尚在積累階段,這么嫩的芽要炒好本身就不容易,還要追求芽小,那只能對茶葉進行長時間揉捻了。要是以前傳統手工制作,那還好點,現在都是機器揉捻,更加容易揉捻過度。揉捻過度就會導致茶毫脫落,茶毫脫落導致茶葉破碎,泡茶的時候自然茶湯渾濁。

此外,只有高溫炒制的茶葉才會形成多孔結構,這種結構有利于泡茶時茶葉中的物質析出。但為了要保證綠茶信陽毛尖茶葉做得小,茶葉必須進行低溫炒制,低溫炒制導致茶葉物質無法析出,茶葉泡起來味道自然就淡了,而且因為低溫炒制還導致茶葉喝起來帶有青草氣和青澀味。

信陽毛尖

好的正宗的信陽毛尖必須:透亮不渾濁,必須高香無青草氣,必須甘醇爽口不緊澀。

上世紀八九十年代,信陽毛尖以其“細、圓、直、多白毫”的清美外形和“色澤翠綠,湯色清澈、香氣高爽、滋味甘醇”的獨特內質在國內外屢獲金獎。那時候,信陽毛尖的最高標準還是一芽一葉。2000年前后,信陽出現“小渾淡”,茶農的本土毛尖難以賣出,茶客喝不到正宗的毛尖,信陽茶葉市場陷入困境。這時候,茶界流傳著三大怪:西湖龍井干茶越作越黃,鐵觀音茶湯越來越綠,信陽毛尖越采越小。


信陽毛尖

大清濃特點 ↑


“小渾淡”:被誤解的信陽毛尖

1、什么是“小渾淡”?

信陽毛尖原本是采葉子的。1982年,河南省供銷社制定信陽毛尖地方標準,最高標準就是一芽一葉,也沒有哪項標準是采單芽的。

大概在2000年的時候,一方面,茶商將“毛尖”從字面上誤解為“尖芽”,認為毛尖以芽頭為佳品。正宗信陽毛尖還未開采時,外地茶商已經將外地早產茶葉炒制成芽茶,空運至信陽,以信陽毛尖的名義低價售賣,加上芽茶外觀耐看,代理商紛紛采購芽茶,導致正宗信陽毛尖門庭冷落,甚至被認為是假毛尖。另一方面,人們追捧“貴如金”的明前茶,在采摘上偏向芽頭,即便雨前單芽也被打上明前芽茶的標簽,茶商更是爭先恐后的模仿。過度追求不帶葉的小芽頭,沖泡出來的茶葉,因芽小、湯渾、味淡,被專家批評為“小渾淡”。

之后一些茶商又將“小渾淡”于與信陽毛尖聯系在一起,以為“小渾淡”就是信陽毛尖。

“小渾淡”的說法迅速在茶行業廣泛傳播,很多茶商道聽途說,人云亦云,將信陽毛尖理解為“小渾淡”。鄭州茶城的茶商甚至告訴記者,“小渾淡”才是正宗的信陽毛尖。不少茶商表示,“湯越渾越是好毛尖”,“喝起來鮮爽,湯比較渾,芽小,信陽毛尖就是小渾淡”,“越渾的毛尖越好”……

一時間,“小渾淡”成為最受茶商歡迎的“信陽毛尖”。

信陽毛尖

小渾淡特點 ↑

此圖就是被號稱“小渾淡”的信陽毛尖

2、自從有了“小渾淡”

在茶葉市場中,“小渾淡”盡管味道不如信陽毛尖的地道,一般人卻品不出來,反而因外觀耐看讓商家和消費者容易接受,加上“小渾淡”的說法廣泛傳播,茶商認可“小渾淡”,茶農只好轉向生產“小渾淡”。

最近幾年,已經開始盛行純芽毛尖。多數人認為純芽好看,送禮也有面子。由于芽頭數量有限,人工采摘效率低,導致“小渾淡”的產量較信陽毛尖大大減少,成本增加,茶農利益受損。

消費者購買信陽毛尖,卻喝出了“小渾 淡”的味道,由此對正宗信陽毛尖產生誤解,甚至不再喝信陽毛尖,而去購買其他的茶葉品味。

信陽毛尖

3、“小渾淡”不是好茶葉

1982年河南省供銷社制定的信陽毛尖最高標準是一芽一葉,2004年實施的信陽毛尖茶河南省地方標準時,特優和特級信陽毛尖均為一芽一葉組成,但到了2008年信陽毛尖的“國標”出臺時,信陽毛尖的最高標準變成了“85%以上單芽,其余為一芽一葉初展”。對于這項“國標”,有茶農認為這是錯誤消費觀念和畸形市場導向的結果,這份“國標”的制定也并未征求廣大茶農的意見。

信陽市茶葉協會名譽會長宋效忠,在接受記者采訪時說,從口感上來比,芽頭茶不如一芽一葉的口感好。由于只重視外觀,最應被強調的口感反而被忽略了。

一些信陽本土茶友認為,判斷信陽毛尖好壞最有說服力的標準就是口感。尖剛剛長出,品相確實很好看,但味道卻沒出來,口感自然很淡。真正好喝的,是一芽一葉或多葉,茶香湯清,回味綿長。

信陽本地產的小芽茶量少、價高,很多人消費不起,不少茶商就收購湖北的茶葉,按信陽毛尖的工藝制作出來,冒充信陽毛尖賣。這樣的茶價格低、樣子好看,但是口感肯定不如信陽本地產的毛尖。

更多有關信陽毛尖、信陽毛尖茶的資訊請關注:http://www.110993.live

如果真正去深入了解信陽毛尖的更多知識,還是要從買到正宗的信陽毛尖說起,建議到浉河港原產地阿里巴巴信陽毛尖批發就到信陽市浉河區浉河港黃廟生態茶廠信陽毛尖價格優惠,信陽毛尖茶廠直營,信陽毛尖原產地直供,信陽毛尖互聯網品牌,信陽毛尖茶網(浉河港官網www.110993.live產地直營商城。

信陽毛尖

  本文關鍵詞: 信陽毛尖 信陽毛尖茶網 信陽毛尖官網 明前信陽毛尖 雨前信陽毛尖 跑山尖信陽毛尖大山茶 信陽毛尖等級 信陽毛尖品牌 信陽毛尖產地 信陽毛尖茶網 信陽毛尖網 浉河港信陽毛尖 浉河港官網 浉河港 信陽毛尖采摘 信陽毛尖鑒別 信陽毛尖茶廠信陽毛尖特點 信陽毛尖圖片 信陽毛尖加工流程 信陽毛尖殺青 信陽毛尖手工茶 信陽毛尖有機茶 信陽毛尖好處 信陽毛尖功效作用 信陽毛尖常識 信陽毛尖簡介 信陽毛尖批發 信陽毛尖1915 信陽毛尖口感 信陽毛尖湯色 信陽毛尖沖泡 信陽毛尖外形 信陽毛尖茶藝表演 周開啟茶業 阿里云茶 阿里云  阿里云智慧茶莊園