炎熱夏季 教你挑選上好的信陽毛尖茶
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-12-16 / 瀏覽次數:457

炎熱夏季,沏上一壺好茶,能讓疲倦的身心得到舒緩。而毛尖便是好茶里的上品了,信陽毛尖素以“色翠、香郁、味甘、形美”著稱,其形其色其味,皆讓品嘗過的人流連忘返。然而,想要喝到一壺好的毛尖茶,卻沒有那么簡單。對于不是那么懂茶,卻又喜愛喝好茶的人來說,怎樣才能挑到好的毛尖,成為很多人比較關注的問題。

信陽毛尖

其實,要挑到好的毛尖沒那么難,學會挑選是非常重要的。

在挑選毛尖茶的過程中,最為關鍵的是要觀察毛尖的“色”。好的毛尖,顏色愈翠,色澤愈潤,其香則愈濃,味美而甘甜。因此,在挑選時,首先要做的便是觀察其形,是為“干看”。高檔的毛尖茶外形會顯得細直又挺尖,茶尖鋒利,其形而削,大小均勻,色澤嫩綠光潤。單個的芽葉,其芽會長于葉,抑或芽與葉平行,無白毫。

信陽毛尖

其次,挑選毛尖時,還要察看其沖泡后的情況,是為“濕看”。好的毛尖沖泡后,湯色嫩綠清澈,明亮有光澤,葉子的形狀十分均勻,呈朵狀沉浮在杯底。品上一口,頓覺茶香清新入肺,幽而不俗,滋味鮮醇甘爽,無澀味。

挑選信陽毛尖的兩個秘訣,便是這“濕看”與“干看”,二者缺一不可。初時,興許會摸不著竅門,然品得多了,就能手到擒來。

信陽毛尖

沖泡毛尖時,也是有講究的。一般用玻璃杯沖泡,加85℃的開水,茶水比例恰當,通常為1:50(1克茶葉用50毫升水)。沖泡時,于杯中倒入1/3的水,對茶葉進行浸泡,待到茶葉散發出清香后,再沿邊緣倒入剩下的水,至七八分滿,便可。這時所沖泡出的毛尖茶,濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠。

信陽毛尖

切忌莫要用滾開的水來沖泡,這會破壞茶葉中的葉綠素,使其變黃,茶多酚氧化,茶湯變黃,芳香物質揮發,茶香減少。飲毛尖時,要注意莫等水喝干再添,要在第一杯茶喝去2/3時,添上第二杯,這可使茶香濃度保持一致。

炎熱夏季,沏上一壺好茶,叫上三兩好友,品一口清新信陽毛尖,清新入肺,炎熱不再。

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