信陽毛尖:感嘆它的品質?抱怨它的價格?
浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2018-12-12 / 瀏覽次數:532

當前,正是廣大信陽毛尖愛好者品茗嘗新的時候,泡上一杯明前毛尖約上三五朋友或聊天南海北,或侃一陣家鄉瑣事,或談談生意合作......,真是再沒有比這更合適更愜意的了!喝茶成了朋友之間溝通聊天最佳媒介,老茶友對信陽毛尖明前茶是情有獨鐘,新朋友有人感嘆明前茶不同凡響的口感,亦有人抱怨它不菲的價格.....,對此浉河港官網小編不便多言,還是帶大家一起走進信陽毛尖的核心產區去看一看吧!

信陽毛尖

信陽市浉河區浉河港,以山高、坡陡、茶優而聞名,更是信陽毛尖茶的核心產區。清明時節走進浉河港你會被這里群山連綿的綠色海洋所震撼,山陡、茶綠、溪清,到處散發著茶山特有的靈秀魅力!身邊不時路過三五成群的采茶女工亦是腳步匆匆,遠處半山腰的她們身影又是那么的渺小與淡定,一派繁忙與祥和的茶鄉畫卷展現在眼前。

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我們氣喘吁吁終于爬到了半山腰處的茶園。來到兩們采茶大姐的面前,我們才看清原來她們腰下圍著的是由膠料制成的簡易圍裙,通過與她們交談才得知,山上氣溫低云霧重,有這可以防止茶林中的云霧弄濕衣服。這倆位大姐自稱是駐馬店人,到信陽采茶已有多天,她們采茶按斤付酬,每采一斤春茶園主付她們50元工時費。

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為了節省時間,大山上的采茶的工人基本都不下山吃中午飯,而是由園主挑著飯菜送到茶園。飯菜送到時已是中午十二點半了,這些女工紛紛走出茶園來到旁邊的小溪邊席地而坐開始就餐,她們說“中午在山上吃飯可以節省不少時間,這樣一天可采2——3斤茶葉鮮葉,個別還可以采3斤多,如果下山吃飯2斤都采不到“。

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攤涼

下山時,園主會把工人所采鮮茶按人頭稱好記帳挑下山,因為茶葉鮮葉不能長時間堆放,要攤涼開來以防燒葉,燒葉會影響制茶的品質。攤涼是制茶開始的前奏,接下來毛尖的制作就要開始了。

信陽毛尖的制作過程繁復而精細,要經過分選、殺青、風選、揉捻、炒制、排把、熟鍋、烘焙等8道程序,這在原來全是純手工,好在現在基本實現了半自動化省了不少人工,但至少也要5至6位以上熟練的師傅同時忙碌,我們看到這里的6位師傅基本上都是小跑著的穿插工作,機器全開動后基本就沒有停下來過。


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制茶的最后一道工藝是烘焙提香,這道工藝原來是由木炭生火完成的,現在基本都是由最微電腦控制的電烘焙箱機來完成。但精細制茶師傅為了追求完美的毛尖口感,在電烘焙后還要再在木炭火上進行最后的拉風提香,這樣制出的茶不僅外形漂亮,而且口感更接近于純手工制作的原汁原味!

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在這里我們見證了信陽毛尖從采摘到制作的全部流程,在這近十道程序中每道程序都要經過制茶師傅熟練而嚴格的把握,把握的標準源于對傳統工藝的認知和豐富的制茶經驗。在我們品著明前茶享受著它的清香爽口時,卻很少有人知道一斤明前茶要幾萬個青葉芽頭,是一個采茶工人一天以上的勞動成果,是由5位技師經過近十道工藝精心制作而成!知道了這些,也許你再感嘆它不同凡響的品質時是懷著敬意的!再抱怨它的價格不菲時是心虛的!

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